Esquema paso a paso de croquetas, como hacer croquetas.
500 gramos de relleno de cerdo
Cantidad adecuada de cebolleta y jengibre
Un huevo.
Dos cucharadas de vino de cocina
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de almidón
150g de tofu
Una cucharada de azúcar
¿Cómo freír albóndigas?
Ya están listos los rellenos de cebolla y jengibre picados, tofu y carne.
Añade salsa de soja, vino de cocción, sal, pimienta, azúcar y huevos al relleno de carne y revuelve en la misma dirección.
Triturar el tofu y mezclarlo con la carne.
Toma una cantidad adecuada de almidón y mézclalo con el relleno de carne hasta que el relleno esté seco, húmedo, suave y duro.
El relleno está listo. Prepara un tazón pequeño de vinagre. Se pegará a tus manos al freír. Sumérgelo.
Tengo en casa una cazuela poco profunda, del tamaño justo para croquetas, y aceite hirviendo. El mío puede soportar altas temperaturas de 800 grados y no se agrietará cuando se caliente en seco. Los guisos comunes se agrietarán, así que úselos con precaución.
Cuando el aceite esté entre un 50% y un 60% de temperatura, baja el fuego, porque la cazuela calienta uniformemente, dura mucho tiempo y ahorra energía. Si usas una olla de hierro, baja el fuego. Tome una pequeña cantidad de relleno de carne, enróllelo hasta darle forma redonda y colóquelo en el recipiente de aceite uno por uno.
Fríe hasta que la superficie esté dorada para controlar el aceite, luego sácalo y cómelo. ¡Tierno por fuera, tierno por dentro, fragante y delicioso!
Consejos
Puedes hacer más albóndigas a la vez y poner algunas en guisos, salteados y sopas.