Busca una variedad de platos cantoneses caseros sencillos.
Los pasos son muy sencillos:
1: Cortar en trozos las setas shiitake cultivadas en agua o las setas shiitake frescas.
(Los hongos shiitake secos se pueden remojar en agua tibia durante más de media hora antes de que florezcan).
2. Cuando el aceite esté caliente añade la salsa de ostras y la salsa de soja.
(Esta cantidad se puede determinar según el gusto y la cantidad de champiñones).
3: Remueve uniformemente y vierte los champiñones picados y el repollo. Continúe revolviendo. Sofría hasta que los champiñones estén suaves y angostos, y la salsa tenga un color uniforme, luego apague el fuego y sirva en un plato.
No es necesario añadir sal a este plato, porque la salsa de ostras y la salsa de soja ya son muy saladas, por lo que no es necesario glutamato monosódico y está bastante fresco. Es posible que se sienta un poco seco cuando agregue los champiñones por primera vez. No lo añadas, el agua se saldrá al freír. Y la viscosidad de la salsa de ostras simplemente elimina la necesidad de espesarla.
Las setas se pueden preparar con agua o frescas. A algunas personas les gusta el sabor del agua, a otras les gusta fresca y suave, tú decides :)
2. Vegetales verdes en salsa de ostras, igual que el anterior, agrega una o dos cucharadas de salsa de ostras después. sofreír las verduras.
3. Verduras al ajillo, al igual que para sofreír verduras comunes, añade el ajo cuando las verduras empiecen a encogerse.
La clave para hacer verduras verdes es que lo mejor es escaldarlas en agua hirviendo antes de freírlas, usar la menor cantidad de aceite y sal posible y hacerlas lo más ligeras y deliciosas posible: esta es una característico de la cocina cantonesa.
Tortilla de Hibisco
Su cocina es la cocina cantonesa.
Características: Color dorado, fresco y delicioso, famoso en el norte y sur.
200 gramos de huevos, 60 gramos de carne a la brasa, 10 gramos de setas shiitake, 30 gramos de rodajas de Magnolia officinalis y 10 gramos de jengibre. 100 g de aceite para condimentar, 10 g de aceite de sésamo, un poco de pimienta, 10 g de almidón húmedo, 4 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, la cantidad adecuada de sopa.
Proceso de preparación (1) Rompe los huevos en un bol con los palillos, añade pimienta, sal y glutamato monosódico y revuelve uniformemente. (2) Cortar en tiras el cerdo asado, los hongos shiitake, las rodajas de magnolia, las cebolletas y el jengibre, agregarlos a los huevos, mezclar bien y reservar. (3) Sofreír con una cuchara a fuego alto, verter aceite grande, calentar hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura, verter los huevos y freír a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados y cocidos. (4) Hervir una cantidad adecuada de sopa sobre los huevos, espesar con polvo húmedo diluido y echar aceite de sésamo.
Nombre del menú Fresh Borscht
Su cocina es la cocina cantonesa.
Pertenece al tipo de sopa especial
Por favor lea las funciones básicas.
Ingredientes básicos: cortar los tomates en trozos pequeños 1, lavar un cuarto de limones, desmenuzar la mitad de la col, 1 cucharada de ajo, pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños 1, 5 tazas de agua, cortar la cebolla en trozos pequeños trozos 1, sal y pimienta.
1. Hervir el agua, añadir todos los ingredientes y cocinar durante una hora aproximadamente.
2. Sazone con sal y pimienta.
Consejo: ¿Crees que el borscht del restaurante es especialmente delicioso? En realidad el truco consiste en añadir limón.