¿Cómo mezclar el relleno de colza?

La colza es una verdura de hoja verde. Si lo rellenas y lo cueces al vapor en una olla, fácilmente se pondrá amarillo y perderá su color verde original. Nadie puede darse el lujo de comer bollos amarillos cuando los ve. Por eso, en la receta que compartimos hoy también te contaré algunos consejos sobre cómo utilizar verduras de hojas verdes para hacer bollos al vapor sin que se pongan amarillos.

Una cosa más, cada día hace más calor, por lo que es un buen momento para hacer pasta fermentada. En menos de media hora la masa fermentará in situ, lo que resulta muy económico. La pasta fermentada nutre el estómago. Si cocino al vapor una olla de bollos rellenos vegetarianos de vez en cuando, el desayuno será mucho más fácil. Pide cita con leche de soja antes de acostarte y calienta unos bollos al vapor a la mañana siguiente. Es perfecto.

Bollitos al vapor con setas y colza

Ingredientes: 1000g de colza, 500g de setas shiitake, 3 huevos, un poco de pimienta, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite de sésamo, cantidad adecuada de aceite de maní, 500 gramos de harina, 5 gramos de levadura y unos 265 gramos de agua tibia.

Métodos específicos:

1. Esté preparado para la violación, porque se encoge mucho cuando se hace la permanente, por lo que no se puede evitar la violación. Usé 1000 gramos. La colza se cultiva en casa, así que no la uso y no debería hacerlo. Entonces tiene un sabor delicioso.

2. Los champiñones también son un ingrediente que se puede ahumar cuando se exponen al calor, así que no añadas muy poco. He preparado aquí 500 gramos. Quizás los atentos compañeros descubrieron que usé hongos y que la fragancia es mucho más fuerte que la de los hongos comunes.

3. Mezclar primero los fideos. Agregue levadura y 1 cucharada de azúcar blanca a la harina común. El azúcar blanca ayuda a la fermentación y puede ayudar a que la masa fermente rápidamente. Mientras vierte agua tibia, revuelva con los palillos para formar una superficie esponjosa.

4. Luego comienza a amasar la masa hasta obtener una masa suave. La masa debe quedar medianamente blanda, luego tapar el molde y dejar reposar a temperatura ambiente.

5. Debido a que el clima es caluroso, la velocidad de fermentación de la masa es visible a simple vista, por lo que debes aprovechar el tiempo para preparar los bollos. Sacar la colza, lavarla, escurrirla y reservarla.

6. Lavar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños. Luego ponerlo en la cacerola de aceite y sofreír a fuego lento. Los champiñones irán saliendo poco a poco del agua y se seguirán sofriendo hasta que desaparezca el agua, luego apagaremos el fuego y dejaremos enfriar.

7. Del mismo modo, sofreír los huevos en trozos pequeños, apagar el fuego y dejar enfriar.

8. Hervir media olla de agua. Después de que hierva el agua, agrega un poco de sal, deja caer unas gotas de aceite, luego agrega la colza, escaldala por no más de diez segundos, luego sácala, remojala en agua fría, escurre el agua y pícala. en la tabla de cortar. No cortes demasiado.

9. Ponga todos los champiñones enfriados, los huevos y la colza picada en un bol grande, luego agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo y mezcle bien.

10. Añade un poco de pimienta blanca, sal y 1 cucharada de azúcar. El azúcar blanca juega aquí un papel refrescante y el relleno no es dulce. Si no excluyes el jengibre, puedes añadir un poco de jengibre picado.

11. Mezclar los rellenos uniformemente y los rellenos para bollos de champiñones y colza estarán listos.

12. El relleno de los bollos está listo y la masa se fermenta en el acto. Fíjate, en menos de media hora, la masa ha cubierto el bol, y son todos unos panales preciosos.

13. Sacar la masa, frotarla sobre la tabla de cortar hasta que se agote y luego dividirla en porciones pequeñas.

14. Estirar los bollos uno a uno. La masa para los bollos debe quedar espesa, de lo contrario los bollos no quedarán bien. La masa es igual que la de los envoltorios de bola de masa, un poco más espesa en el centro y un poco más fina en los bordes.

15. Coge un bollo, ponle mucho relleno dentro y envuélvelo. Las bolas de masa que hice no se veían bien y tenían muy pocas arrugas.

16. Cuando haya suficientes bollos al vapor para una olla, póngalos primero en la olla, cocínelos al vapor en agua fría y espere 10 minutos después de SAIC. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante dos o tres minutos antes de sacarlo. Siempre cocino estos rellenos al vapor en tres ollas, cada una con unas 10 capas. Los bollos no son grandes, pero sí un poco más grandes que los de los restaurantes de desayuno. Durante el proceso de cocción al vapor, es mejor guardar la masa no utilizada temporalmente en el frigorífico para evitar la fermentación secundaria de los bollos al vapor antes de envolver la masa.