¿Cómo hacer gelatina de cristal?
Proceso:
1), lavar la piel del cerdo, cocinarla en agua hirviendo, sacarla, raspar el aceite cerca de la carne con un cuchillo, asegúrese de rasparla limpie, de lo contrario afectará la formación y el sabor de la gelatina;
2) Use pinzas para sacar los pelos de cerdo individuales restantes, si puede sacarlos con la mano, no necesita pinzas; pero, para ser honesto, ¡todavía se recomiendan las pinzas! )
3) Lavar, asegúrate de lavar, porque puede haber pelos de cerdo que hayas arrancado pero no quitados, o puede que te haya quedado sudor fuerte al arrancar los pelos con fuerza;
4) Corta los chicharrones procesados en tiras pequeñas;
En este punto, si estás procesando muchos chicharrones, puedes usar solo una parte y congelar el resto en una caja, llévala. cuando quieras comerlo. Simplemente consulte los siguientes pasos.
5) Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, mete el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y el hinojo en una bolsa de gasa, o envuélvelo con aderezo metálico y ponlo en el agua, agrega las tiras de piel de cerdo y cocinar juntas. Después de que el agua hierva, apaga el fuego y mantén el agua hirviendo. Tardará aproximadamente una hora y media y puedes añadir la cantidad adecuada de sal. Si tienes olla a presión, puedes utilizarla para completar este paso;
6) Después de cocinarla, colócala en un recipiente y refrigérala hasta que solidifique. Puedes dejarlo afuera durante el invierno, pero ten cuidado con las ratas y otros comedores.