¿Qué región vinícola francesa es la mejor?

Vino tinto [1] es generalmente la abreviatura de vino tinto. Al elaborar vino tinto, los hollejos y la pulpa de la uva se prensan al mismo tiempo. El pigmento rojo contenido en el vino tinto se libera al prensar los hollejos. Por esta razón, todos los vinos tintos son de color rojo. Si se elabora vino blanco, la pulpa de la uva simplemente se prensa y se elabora. [Editar este párrafo] Los componentes del vino tinto son bastante complejos. El componente más común es el agua, que representa más del 80%, seguido del alcohol, que generalmente oscila entre el 10% y el 13%. El resto de sustancias incluyen más de 1.000. sustancias. , hay más de 300 tipos de importantes. Otros componentes importantes del vino tinto incluyen la acidez del vino, el carácter afrutado, los minerales y los taninos. Aunque la proporción de estas sustancias no es elevada, son factores decisivos en la calidad del vino. Los vinos tintos deliciosos y de alta calidad se deben a que pueden presentar un equilibrio en la estructura organizativa, brindando a las personas un disfrute infinito del sabor. [Editar este párrafo] El primer conjunto del proceso de elaboración de vino tinto: 1. El primer paso es quitar los tallos, es decir, quitar las bayas de las ramas y tallos en forma de peine. Debido a que las ramas y los tallos contienen mucho ácido tánico, tienen un sabor desagradable en el vino. En segundo lugar, exprime la fruta. Al elaborar vino tinto, los hollejos y la pulpa de la uva se prensan al mismo tiempo. El pigmento rojo contenido en el vino tinto se libera al prensar los hollejos. Por esta razón, todos los vinos tintos son de color rojo. 3. Exprimido y fermentación. Después de exprimir el jugo, se puede obtener la materia prima para la elaboración del vino: el jugo de uva. Con el jugo de vino se puede elaborar un buen vino. El vino es un producto obtenido mediante fermentación. Después de la fermentación, el azúcar contenido en las uvas se convertirá gradualmente en alcohol y dióxido de carbono. Por tanto, durante la fermentación, cada vez hay menos azúcar y más alcohol. Mediante un lento proceso de fermentación se puede producir vino tinto con un delicado aroma y delicado sabor. Cuarto, agregue dióxido de azufre. Para mantener el carácter frutal y frescor del vino, se debe añadir un tratamiento con dióxido de azufre inmediatamente después del proceso de fermentación. El dióxido de azufre previene la oxidación del vino provocada por el oxígeno del aire. Aproximadamente 3 semanas después de la fermentación, el vino nuevo debe sufrir su primera sedimentación y cambio de barrica. La segunda precipitación tarda de 4 a 6 semanas. El número de veces y la secuencia de precipitaciones son exactamente lo que desea lograr. 5. Una vez que el vino haya permanecido en barrica de 3 a 9 meses, se procederá a su embotellado. En el pasado, las botellas de vino se cerraban con corchos, pero ahora (después de 2001) muchas plantas embotelladoras tecnológicamente innovadoras están utilizando nuevas botellas de vino rotativas selladas al vacío. Conjunto 2 A. Despalillado: El llamado despalillado se refiere a retirar los tallos del fruto para evitar un exceso de amargor en el vino. B. Trituración: Frotar la cáscara y triturarla ligeramente, lo que se llama trituración. C. Fermentación: Añadir levadura a las uvas trituradas (junto con la piel y las semillas). Porque el color del vino tinto proviene de la piel y la astringencia es el sabor que desprenden las semillas. D. Exprimir: Utilice un exprimidor para exprimir el vino fermentado. E. Fermentación: Separe el vino prensado de los hollejos y las semillas, y luego fermente solo el vino. Esta etapa es la clave para determinar el sabor del vino. Los vinos completamente fermentados y maduros son vinos con diferentes sabores. F. Eliminación de residuos: Después de la fermentación, las sustancias restantes disueltas precipitarán automáticamente y podrán eliminarse sin problemas. Este proceso se denomina eliminación de residuos. G. Maduración: Luego se coloca en barricas de vino para que madure por completo. El período de maduración es de aproximadamente dos años (pero hay casos en que el vino madura menos de dos años). H. Embotellado: Tras la maduración se puede embotellar. [Editar este párrafo] Tipos de uvas utilizadas para elaborar vino tinto En cuanto a tipos de uvas, los tipos de uvas utilizadas para elaborar vino tinto incluyen Shiraz, Cabernet, Sauvignon, Merlot, etc. Estos nombres suelen aparecer en las etiquetas de los vinos tintos y se refieren a las variedades de uva utilizadas. Algunos vinos tintos se elaboran a partir de un solo tipo de uva, mientras que otros se elaboran con 2 o 3 tipos de uva. El sabor del vino tinto producido también es diferente. Los vinos tintos elaborados con variedades de uva individuales o combinadas son igualmente buenos, sólo que se adaptan a los diferentes gustos de los consumidores. El origen del vino tinto: "Vino Tinto del Viejo Mundo" y "Vino Tinto del Nuevo Mundo" Hay muchos países en el mundo que producen vino tinto. Una de las formas de dividir el origen del vino tinto es en "Vino Tinto del Viejo Mundo". y "Vino Tinto del Nuevo Mundo". El vino tinto del Viejo Mundo generalmente se refiere a vinos tintos producidos en Europa (especialmente Francia e Italia), y son un poco más caros en el mercado internacional. El vino tinto "Vino Tinto del Nuevo Mundo" se refiere al vino tinto producido en países como Australia y Chile. El vino tinto francés solía colorearse con pigmentos extraídos de la sangre de vaca. Las preocupaciones sobre la enfermedad de las vacas locas alguna vez afectaron las ventas del vino tinto francés.

Debido a sus ubicaciones geográficas estratégicas, Australia y Chile tienen zonas vitivinícolas casi sin contaminación ambiental. Por lo tanto, los vinos tintos de Australia y Chile son muy conocidos en el mercado internacional. El vino tinto australiano utiliza pigmentos vegetales puros extraídos de la propia piel de la uva para colorear, lo que supone un trabajo pionero en la industria del vino tinto que utiliza sustancias naturales para colorear. [Editar este párrafo] Los conceptos y diferencias entre vino tinto y tinto seco El llamado vino seco (blanco seco, tinto seco) sólo se refiere al contenido de azúcar en el vino y no tiene otro significado. Según la norma, el contenido de azúcar del vino seco es inferior a 4,0 g/l. Dado que este tipo de vino tiene un bajo contenido de azúcar y no tiene dulzor, muestra más el aroma afrutado de la uva, el aroma del vino producido por la fermentación y el aroma suave que deja el envejecimiento. Los vinos en el sentido tradicional son vinos dulces, con un contenido de azúcar superior a 50,0 g/L. El "seco" del vino tinto seco es una palabra tomada de la vinificación de Champagne, es decir, vino elaborado directamente a partir de mosto puro de uva sin añadir ningún aditivo como agua, especias, alcohol, etc. Después de exprimir el jugo de uva roja, la piel y el corazón de la uva no se filtran. El jugo de uva se filtra después de elaborar vino. Durante el proceso de elaboración del vino, el color de la piel de la uva se disuelve en el vino, dejándolo seco. vino tinto. Hay dos tipos de vino tinto seco, uno simplemente se filtra; el otro se continúa presionando el residuo del filtro. Los vinos tintos secos prensados ​​contienen más taninos y tienen un sabor más espeso. En otras palabras, el vino tinto seco no tiene un sabor dulce. En China, a algunas personas les gusta mezclar Sprite con vino tinto seco. Esto demuestra que el bebedor no es apto para beber vino tinto seco, sino vino tinto ortodoxo. [Edite este párrafo] La vida útil del vino tinto Cuanto más antigua sea la cosecha, mejor será el vino tinto. La añada del vino tinto se refiere al año de elaboración. La mayoría de los vinos (99%) no tienen capacidad de envejecer. El mejor periodo de consumo depende de los diferentes vinos, generalmente entre 2 y 10 años. Sólo un pequeño número de vinos especialmente buenos tienen la capacidad de envejecer. Algunos de los mejores vinos tintos franceses e italianos tienen la capacidad de envejecer durante décadas o incluso cientos de años. Muchos vinos de las mejores bodegas de Burdeos siguen siendo aptos para beber aunque se hayan conservado durante más de un siglo. Precauciones de almacenamiento [2] Se requiere una temperatura adecuada. La temperatura teórica es de aproximadamente 12 ℃ y se puede proteger de la luz entre 7 y 18 ℃, porque los rayos ultravioleta harán que el vino madure prematuramente; evite las vibraciones y colóquelo en posición horizontal. Mantenga el corcho húmedo y evite que entre aire y oxide el vino. Evite la humedad excesiva para evitar el crecimiento de bacterias. Sugerencias de ubicación de almacenamiento: debajo de la cama, en el garaje, en el armario, en la bodega, etc. Cómo almacenar el vino tinto después. Apertura. Se debe volver a colocar el corcho en el vino abierto y se debe colocar la botella en el refrigerador y colocarla en posición vertical. Generalmente, el vino blanco se puede conservar en el frigorífico durante 1 semana después de abierto. El vino tinto normalmente se puede conservar en el frigorífico durante 2 o 3 semanas después de abrirlo. [Editar este párrafo] El primer conjunto de pasos para degustar vino tinto Paso 1: controlar la temperatura del vino tinto. Tradicionalmente, la temperatura para beber vino tinto es la temperatura ambiente fresca, entre 18 y 21 grados centígrados (el vino blanco está entre 9 y 12 grados centígrados. A esta temperatura, los vinos tintos de todas las añadas están en su mejor momento). Una botella de vino tinto frío tendrá taninos más pronunciados que una botella de vino frío a temperatura ambiente, lo que dará como resultado un sabor más astringente. El vino blanco es todo lo contrario: es refrescante y ácido, por lo que es apto para beber frío. Lo correcto al beber es pellizcar el tallo de la copa con los dedos en lugar de sujetar la copa con las manos, de lo contrario la diferencia de temperatura del vino afectará la coordinación del vino. Paso dos: recuperar la sobriedad. Una botella de vino que ha estado espolvoreada durante muchos años tendrá un olor peculiar cuando recién se abra. En este momento, es necesario "despertar" el vino. Vierta el vino en una hermosa jarra y espere diez minutos, el olor del vino se disipará. Generalmente se requieren decantadores para maximizar el área de contacto entre el vino y el aire. Una vez que el vino tinto se oxida por completo, se revela su rico aroma. Este proceso se puede prolongar, preferiblemente una hora, para crear una atmósfera rebosante de vino. Paso 3: cuida el vino. El color rojo del vino tinto es suficiente para seducir el corazón de la gente. Al servir vino tinto, el requisito básico es colocar la copa en posición horizontal y evitar que el vino se derrame. Coloque la copa de vino tinto horizontalmente sobre un papel blanco con suficiente luz y observe el borde del vino tinto. El vino con capas claras es mayormente nuevo y el vino con color uniforme es un poco viejo. Puede que haya tocado una botella. Un vino añejo. Paso 4: bebe. Antes de beber el vino, huela profundamente la copa. En este momento ya se puede apreciar el delicado aroma del vino tinto. El aroma afrutado del vino nuevo es muy fuerte, mientras que el vino añejo moderará profundamente esta personalidad extravagante. . Tome un sorbo de vino tinto, déjelo en su boca por un tiempo, gírelo en su lengua, respire profundamente para experimentar plenamente el vino tinto con sus sentidos y finalmente tráguelo todo, una delicada fragancia permanecerá inmediatamente en su interior. él. Paso 5: Secuencia del vino. Al beber, debe beber de acuerdo con el principio de comer primero los alimentos frescos y después los viejos, primero los alimentos ligeros y después los alimentos fuertes.

El segundo conjunto 1. Observe su color. Vierta el vino en una copa, sostenga el pie de la copa y observe su color. 2. Huele el aroma: agita el vaso suavemente para liberar el aroma y huele el aroma. 3. Pruebe: tome un pequeño sorbo, deje que el vino se derrita en la punta de la lengua y sienta su sabor, acidez y dulzura. [Editar este párrafo] Clasificación y clasificación del vino tinto francés El vino tinto francés es mundialmente famoso. Francia no sólo es el país que produce la mayor variedad de vinos del mundo, sino que también produce innumerables vinos de alta gama de fama mundial. gustos variados Los vinos tintos producidos en Francia incluyen Las seis principales zonas de producción son Burdeos, Borgoña, Champaña, Alsacia, Valle del Loira, Cotes du Phone, etc. Burdeos, con su clima templado y suelo rico en hierro, es el más representativo. Las afueras de Burdeos se dividen en varias zonas de producción, todas ellas situadas en la cuenca del estuario de la Gironda. No sólo tienen una gran producción sino que también producen muchos vinos tintos de alta calidad. Son conocidos como el "tesoro del vino". casa del mundo", entre las que se encuentran las más famosas. En estas cinco grandes zonas de producción hay unas 9.000 bodegas, entre las que se encuentran las cinco más famosas del mundo. La clasificación general de los vinos franceses se puede dividir en cuatro niveles. Si el precio está representado por una pirámide, el orden de base hacia arriba es: vino de mesa diario (Vin de Table), vino de mesa regional (Vin de Pays), vino de mesa regional fino (V.D.Q.S) y vino regional autorizado (A.O.C). . Cuanto más cerca estés de la cima de la pirámide, mayor será el precio. Vin de Table es una mezcla de vinos de una sola región o de varias regiones. Francia tiene una larga historia de elaboración de vino y una excelente tecnología de mezcla, por lo que la calidad del vino de mesa diario es estable y es el vino más común en la mesa del público francés. El contenido mínimo de alcohol de dicho vino no será inferior al 8,5% o 9%, y el contenido máximo de alcohol no excederá el 15%. El vino de mesa diario Vin de Table se divide en tres niveles: 1. Vin de Table Francais (de gama alta, que mezcla únicamente uvas producidas en Francia) 2. Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne (nivel intermedio, que mezcla vinos producidos en Europa Países de la Unión) 3. Vin otenu en France a Partir de Raisins Reolten (de baja calidad, no limitada a variedades de uva, elaborada en Francia. La delicia depende completamente de la habilidad del productor y no existe jerarquía). Los vinos de mesa regionales (Vin de Pays) se actualizan a partir de los mejores vinos de mesa cotidianos. El origen debe ser coherente con la región específica indicada en la etiqueta y debe utilizar variedades de uva reconocidas. Finalmente, debe ser aprobado por un comité de cata de vinos francés específico. La clasificación V.D.Q.S se sitúa entre vinos de mesa regionales y vinos regionales legales. La producción de este tipo de vino está estrictamente controlada por el Comité de Gestión de las Denominaciones de Origen francesas (Institut National des Appellations d`Origine). La Denominación de Origen Controlada (A.O.C) es el nivel más alto del vino francés, y sus variedades de uva, su contenido mínimo de alcohol, su rendimiento máximo, sus métodos de cultivo, sus métodos de poda y de elaboración del vino están sujetos al más estricto control. Sólo los vinos de zonas de producción legales que hayan superado los análisis y pruebas oficiales pueden obtener certificados A.O.C. Es esta regulación tan estricta la que garantiza la noble calidad constante de los vinos A.O.C. En Francia, cada gran zona de producción se divide en muchas zonas de producción más pequeñas. En general, cuanto menor sea la superficie de producción, mayor será la calidad del vino. [Editar este párrafo] La historia de la cultura del vino tinto en Francia “Un racimo de uvas es hermoso, tranquilo y puro, pero es sólo una fruta una vez prensada, se convierte en un animal, porque después de convertirse en vino, se convierte en; Con la vida de los animales." - Los colores encantadores, las emociones misteriosas y el vino tinto suave y meloso de William Young están llenos de jugo de vida fresco y contienen profundas connotaciones históricas.

Érase una vez, el vino tinto creó una nueva cultura de consumo en China. Se pueden ver rastros de vino tinto en todos los mercados. Sin embargo, la gente corriente no sabe mucho sobre el vino tinto y, a menudo, lo bebe en forma "seca". Este es el método que hace que la elección sea confusa para aquellos que estén interesados ​​en aprender a saborear. Antes de beber vino tinto, también puede comprender la elegante cultura del vino tinto y la historia del vino tinto, para poder comprender inconscientemente la nobleza del vino tinto. De hecho, las uvas se cultivan en todo el mundo, por lo que también se produce vino en varios países del mundo. Las zonas de clima templado con una temperatura media anual de 10-20°C son las más adecuadas para el cultivo de la vid, mientras que las zonas con abundantes lluvias y mucha humedad dificultan el crecimiento de las vides, por lo que un buen drenaje del suelo también es una de las condiciones para la plantación. Entre todos los vinos tintos, la razón por la que prefiero el "vino tinto francés" es que Francia no sólo es el país que produce la mayor variedad de vinos del mundo, sino que también produce innumerables vinos de alta gama de fama mundial. "Región de Borgoña" En esta región hay alrededor de 1.800 bodegas. Esta región se puede dividir en seis zonas de producción de sur a norte: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte de Chalonnaise, Maconnais y Beaujolais, la más elitista de Borgoña. seis distritos es Night Slope La Cote d'Or (Côte d'Or), que forma parte de la Cote d'Or con la Cote d'Or Bonbonne, es famosa por su vino tinto y este último por su vino blanco. El "La Romanée Conti" elaborado por el Domaine de La Romanee Conti (RDC) en el pueblo vinícola de Vosne-Romanée en esta región ocupa el primer lugar en vino tinto. "Región de Burdeos" Sólo en la región de Burdeos en Francia, hay más de 9.000 bodegas (castillos). Las cinco principales regiones productoras de vino de la región son: Médoc, Pomerol y St. Termeron (St. Emilion), Graves. , Sauternes. Medoc es posiblemente la región más importante y sólo produce vino tinto. Médoc se puede subdividir en cuatro pequeñas regiones vinícolas, de norte a sur: St-Estephe, Pauillac y St. Julien Con Margaux. Entre ellos, los tres famosos vinos de Pauillac, Chateau Mouton Rothschild, Chateau Lafite-Rothschild y Chateau Latour, son como tres diamantes que Pauillac se ha convertido en el representante de la región de Burdeos. La superficie de producción de Pomerol sólo representa alrededor del 3% de la superficie de Burdeos. Es cierto que "las cosas son raras y valiosas". Si el “Diamante del Vino Tinto” es Romanée-Conti, el que se apodere del segundo trono debería ser la obra representativa “Chateau Petrus” en la región de Pomerol en Burdeos, Francia. St. Emilion es también una zona de producción con muchos viñedos famosos. Antes de mediados del siglo pasado, la calidad del vino en esta zona era generalmente mala, ¡e incluso se ridiculizaba como "el vino del cochero"! Sólo hay dos hoteles de nivel A: Chateau Ausone y Chateau Cheval-Blanc. Tumbas: Chateau Haut Brion y Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Margaux y Chateau Mouton en esta región Rothschild (castillo de Mouton Roguid) y Chateau Haut Brion (castillo de Ou·Brion) disfrutan del mejor vino de primera clase calificado oficialmente por Burdeos y son también las cinco mejores bodegas de la región de Burdeos. Las Costas del Ródano o región del Ródano, junto con Borgoña y Burdeos, son conocidas como las tres principales regiones productoras de vino de Francia.

El vino tinto más preciado de toda la región del Ródano es La Turque, de la región de Tyrone. [Edite este párrafo] El término profesional "despertar" se relaciona con el vino tinto. Debido a que el vino tinto se llama líquido vivo, se debe a que el vino tinto contiene ácido tánico (ácido tánico). .es muy rico. La mejor forma de distinguir los cambios en una botella de vino es servir 2 copas por primera vez después de abrir la botella. Bebe una copa primero y deja la otra copa hasta el final. El tiempo de cambio de cada botella de vino es diferente, quizás 10 minutos, quizás media hora, quizás dos horas más tarde. Cómo descubrir la vitalidad del vino depende de tus propios sentimientos y experiencias. "Decente" El método de decente consiste en verter el vino en una jarra (decente), lo que se llama decente. Pero, ¿cuál es el propósito de decente? muchos años. Eliminación de sedimentos. Aunque no hay nada de malo en beber este sedimento, daña el sabor del vino y debe eliminarse. La otra es despertar de su letargo los sabores originales de los vinos menos añejos. Debido a que el vino tendrá la oportunidad de entrar en contacto con el aire debido a la acción de paso, el vino dormido inmediatamente rebosará aroma y el sabor se volverá suave. "Etiqueta del vino" Cómo elegir una botella de delicioso vino tinto El primer requisito es que el sabor sea más suave. Depende de las preferencias personales. Aprender a probar el vino es un conocimiento profundo. Se necesita mucho tiempo de investigación y mucho entrenamiento, pero aprender a reconocer el vino es una cuestión relativamente sencilla. ¿Cómo reconocer el vino? Primero aprenda a leer la etiqueta de la botella de vino. La etiqueta del vino también se llama "etiqueta" (en francés, significa licencia), al igual que los currículums de las personas. Así como hay un dicho entre las personas que conocen bien el vino que dice que "se puede saber el sabor con sólo mirar la etiqueta", la etiqueta revela información sobre el sabor (las características) del vino. Generalmente, la etiqueta suele indicar: el año de cosecha de la uva, el nombre del vino (que lleva el nombre del lugar de origen o del nombre de la bodega (Chateau)), el país o lugar de producción, el nombre del señorío, el nombre del productor (enólogo), y la capacidad, concentración de alcohol...etc. Las etiquetas vienen en varios estilos según el diseño del diseñador, por lo que la ubicación donde se escriben los datos también es diferente.