¿A qué sabe el satay?

Satay, también conocido como Satay (indonesio: Sate; malayo: Satay) es un kebab único, originario principalmente de Indonesia, y también es muy común en Tailandia, Malasia, Singapur y otros lugares. Los ingredientes se marinan y se colocan en brochetas de bambú, luego se asan a la parrilla sobre carbón y se sirven con salsa picante y guarniciones. Es muy popular entre los lugareños.

Kebabs del sudeste asiático, delicioso satay y varios utensilios para beber.

En Indonesia, de donde es originario, el satay es una parte integral de la cocina local, ya sea en grandes ciudades o pequeños pueblos, en puestos callejeros o restaurantes de alta gama. Esto se debe principalmente al arte culinario mixto producido por la cultura multiétnica y la fusión nacional de Indonesia. Es similar a las brochetas de cordero chinas, al shiyaki japonés y a las brochetas de cordero Boca europeas y americanas. Incluso ocupó el puesto 14 entre las más deliciosas del mundo en 2011. Como bocadillo callejero, es bastante bueno.

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Los vendedores ambulantes de Malasia hornean satay.

Según los registros históricos, el prototipo del satay es el kebab indio, que llegó por primera vez desde Asia occidental. A principios del siglo XIX, muchos indios y habitantes del Medio Oriente acudieron en masa a las Indias Orientales Holandesas y combinaron sus hábitos alimentarios étnicos con ingredientes locales, creando finalmente un delicioso satay. En poco tiempo, cada isla de las Indias Orientales Holandesas tenía su propia versión de satay. A finales del siglo XIX, el satay comenzó a extenderse desde las Indias Orientales Holandesas hasta Tailandia, Malasia y otros lugares, y finalmente se extendió por todo el sudeste asiático.

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1870, vendedores y comensales de satay javaneses.

Influenciado por hábitos religiosos, el satay en Indonesia y Malasia se compone principalmente de carne de vacuno, cordero y marisco. Al mismo tiempo, los colonos holandeses locales en Indonesia también trajeron este manjar de Nanyang a Europa. Posteriormente, esta deliciosa y barata comida callejera empezó a abrirse camino en bares y restaurantes, convirtiéndose en el aperitivo favorito de los locales.

Después de trabajar en Nanyang, el trabajador y valiente pueblo chino también trajo esta deliciosa salsa satay a China. Después de una mejora y fusión continuas, finalmente nació otro condimento clásico, la salsa para mojar el alma de la salsa picante Chaoshan-shacha. La carne de res y las verduras hechas con salsa de té de arena también son delicias populares en el área de Chaoshan.

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