¿Qué partes de los mejillones se pueden comer? Por favor vea las fotos.
: Pasos de limpieza de los mejillones:
1 Elige bien en el mercado de verduras. Después de sacar los mejillones, pídele al pescador que vende productos acuáticos que te ayude a matar los mejillones y sacarlos, como se muestra en la siguiente imagen:
2. Mejillones y llévalos a casa, solo hay que sacar las branquias, intestinos y demás órganos internos de los mejillones, lavarlos.
A través de la capa exterior de la concha de la almeja, se puede ver la suciedad negra y azul del interior, parecida a un lodo, que es la suciedad que queda en los intestinos. Los intestinos deben abrirse con unas tijeras y enjuagarse con agua limpia antes de poder lavarlos.
En cuanto a la dirección de los intestinos, a veces se puede ver desde fuera, pero muchas veces toda la capa exterior del mejillón se ve brillante y no hay rayas negras y azules en absoluto. No encontré nada sucio hasta que lo abrí. En este caso, puedes cortar a través del pequeño agujero y a lo largo de una cierta curvatura. Si no puedes entenderlo, simplemente córtalo al azar. En definitiva, hay que abrir todos los intestinos y quitar toda la suciedad del interior.
Por supuesto, hay intestinos no sólo dentro de la almeja, sino también desde el pequeño agujero hacia el exterior. Si el agujero no está roto, el intestino es continuo desde la capa interna hasta la capa externa. Estos deben limpiarse.
En tercer lugar, después de limpiarlos y remojarlos, es necesario marinar los mejillones en agua salada durante dos horas para que queden más deliciosos.
4 Debido a que la carne de almeja es relativamente dura y masticable, a continuación se debe realizar un proceso muy especial, que consiste en colocar la carne de almeja lavada en la tabla de cortar y usar una herramienta para frotar suavemente la punta. de la carne de almeja.
La punta de la lengua aquí en realidad se refiere al borde de la carne del mejillón, también llamado hacha, que es dura y fuerte. La intensidad del golpeteo es importante. Usar demasiada fuerza fácilmente romperá la carne del mejillón en polvo, mientras que usar muy poca fuerza no logrará el propósito de batir.
5. Cortar la carne de almeja también es muy particular. El corte debe hacerse alrededor de la periferia en forma de media luna de la almeja. El jugo amarillo de la almeja no debe salirse, de lo contrario perderá su delicioso sabor. O puedes picarlo en trozos pequeños, pero debes juntar el jugo amarillo de la olla.
Enciclopedia Baidu. Mejillones