¿Por qué los pepinos de mar se vuelven más duros cuanto más se cocinan? El método de remojo es incorrecto.

Los pepinos de mar son ricos en nutrientes y se les conoce como el ginseng del mar. Algunas personas compran pepinos de mar para reponer sus cuerpos y los cocinan en casa, sin embargo, al cocinarlos, descubren que los obtienen. Más duro cuanto más se cocinan. He aquí por qué los pepinos de mar se vuelven más duros cuando se cocinan. Cuanto más duro es el pelo, es la forma incorrecta de remojarlo.

¿Por qué los pepinos de mar se vuelven más duros cuanto más se cocinan?

Algunos amigos descubrieron que los pepinos de mar no se ablandan al cocinarlos. Esto se debe a que no deben tener. Se ha utilizado para remojar los pepinos de mar. El método correcto conduce a esta situación. Remojar el pepino de mar es un paso crucial y también afectará el sabor del pepino de mar.

Asegúrate de prestar atención al remojar los pepinos de mar secos: no hay aceite ni sal en el agua ni en los utensilios de remojo. Lo mejor es utilizar una cazuela de barro o de aluminio.

1. Cómo remojar pepinos de mar secos:

1. Coloque los pepinos de mar en un recipiente o balde, agregue una cantidad adecuada de agua pura (el agua debe cubrir los pepinos de mar). ) y déjelo en remojo durante aproximadamente 24 aproximadamente una hora, cambie el agua 3-4 veces durante este período hasta que el cuerpo del pepino de mar se ablande.

2. Corte el pepino de mar desde la cabeza hasta la cola a lo largo del borde del abdomen, corte la saliva en la cabeza y saque los dientes blancos del pepino de mar, y limpie con cuidado la superficie y el cuerpo del pepino de mar. cavidad.

3. Poner los pepinos de mar lavados en una olla, añadir una cantidad adecuada de agua purificada, llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos. Saque los pepinos de mar blandos, deje los pepinos de mar duros o los que tienen el corazón duro en la olla y continúe cocinando hasta que estén todos suaves y bien cocidos. Remueve hasta que el agua en la que se coció el ginseng esté completamente fría y sácala.

4. Llene los recipientes y cubos con agua pura, coloque los pepinos de mar cocidos, colóquelos en el compartimento de conservación del refrigerador y déjelos crecer durante unos 3-5 días, durante los cuales el agua se cambiará 4-6 veces comestible.

Los niños deben tener cuidado al comer pepinos de mar.

Aunque los pepinos de mar son ricos en nutrientes, no son aptos para niños. Para los niños cuyo desarrollo físico aún no ha finalizado, las ricas proteínas y oligoelementos contenidos en los pepinos de mar pueden causar síntomas como indigestión en los niños. Por lo tanto, los padres no deben apresurarse a utilizar pepino de mar y otros suplementos para que sus hijos crezcan más fuertes, sino que deben considerarlo detenidamente y consultar a un médico.

¿Qué tipo de sopa va bien con pepino de mar?

Sopa de pepino de mar y cordero

Ingredientes: 500 gramos de cordero (magro), 50 gramos de mar pepino (seco), 5 gramos de jengibre, 15 g de cebolla blanca, 1 g de pimienta, 5 g de sal.

Método:

1. Remojar el pepino de mar en agua tibia a 40°C hasta que esté suave, cortar el cuerpo, quitar los órganos internos, lavar y luego hervir en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos, sacar. Vierta el agua en un bol y déjelo en remojo durante 2-3 horas.

2. Lavar el cordero, quitarle la sangre, cortarlo en trozos pequeños, añadir una cantidad adecuada de agua (unos 50g), cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, cortar el pepino de mar en trozos pequeños. y agréguelo a ebullición durante unos 15 minutos, luego agregue el jengibre picado, las cebolletas, la pimienta picada y la sal refinada.

¿Qué no se puede comer con pepinos de mar?

Algunos alimentos tienen cosas que son incompatibles con ellos, incluso los pepinos de mar altamente nutritivos no son una excepción. Entonces, ¿qué alimentos debemos tener cuidado de no comer con pepinos de mar al mismo tiempo?

Los pepinos de mar son ricos en nutrientes como proteínas y calcio, y frutas como uvas, caquis, espinos, granadas, y las bayas verdes contienen más ácido tánico, si se comen al mismo tiempo, no solo provocarán la coagulación de las proteínas, lo que dificultará su digestión y absorción, sino que también provocarán dolor abdominal, náuseas, vómitos y otros síntomas.

Además, los pepinos de mar no deben tomarse junto con regaliz. Como dice el refrán: "Hay ginseng en la tierra y pepinos de mar en el agua". La medicina tradicional china cree que los pepinos de mar pueden nutrir los riñones y la sangre y tienen un valor nutricional y dietético muy alto. Sin embargo, si se añade vinagre al hacer pepinos de mar, el valor nutricional se reducirá considerablemente. La razón es que un ambiente ácido provocará cambios en la estructura espacial del colágeno y las moléculas de proteínas se aglomerarán y tensarán en diversos grados. Por lo tanto, no solo disminuye el sabor y el sabor de los pepinos de mar añadidos con vinagre, sino que también debido a que se destruye el colágeno, el valor nutricional se reduce considerablemente de forma natural.

Además de no comerlo con uvas, caquis, espino y otras frutas, las siguientes también son precauciones para comer pepinos de mar:

1. Los pepinos de mar no se pueden comer con regaliz; 2. Los pepinos de mar tampoco son aptos para comer. Adecuados para consumir con vinagre, que puede neutralizar los nutrientes de los pepinos de mar;

3. Es mejor que los niños pequeños coman menos pepinos de mar y los que tienen pepinos de mar. las constituciones débiles pueden comer más;

4. Las personas con deficiencia de bazo y flema excesiva también deben usar menos o desactivar los pepinos de mar, ya que no los digerirán y aumentarán la carga sobre el estómago y el hígado.

5. Está mal no comer pepinos de mar en verano. La gente piensa que los pepinos de mar hacen mucho calor, por eso comerlos en verano hace mucho calor. Si le agregas calor al fuego, es fácil enfermarse. pero este no es el caso;

6. Los pacientes con resfriados no curados, tos con flema y diarrea no deben comer pepinos de mar;

7. Función hepática y renal deficiente Personas como Los pacientes con hepatitis B y nefritis no son aptos para utilizar pepino de mar como alimento.