¿Cómo hacer bolas de arroz con vino de arroz glutinoso?

1. Lavar el arroz glutinoso, verterlo en una cazuela de barro, añadir agua fría, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el arroz glutinoso florezca y espese.

2. Añade la pasta de frijoles rojos y revuelve para derretir la pasta de frijoles. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo suavemente para evitar quemar el fondo de la olla.

3. Añade las albóndigas congeladas. No revuelvas inmediatamente en este momento, de lo contrario las albóndigas se pegarán fácilmente a la cuchara. Tapar a fuego lento y cocinar un poco. Los Xiaolongbao son pequeños y fáciles de cocinar. Después de medio minuto, abre la tapa y echa un vistazo. Las albóndigas cocidas engordarán y flotarán hacia la superficie de la papilla. En este punto agrega el vino dulce e inmediatamente apaga el fuego y revuelve uniformemente.

No es necesario poner en remojo el arroz glutinoso previamente. Después de que el arroz glutinoso se espese, revuelva con frecuencia para evitar quemar el fondo.

Si no tienes relleno de judías rojas, puedes utilizar pasta de judías rojas. Algunos rellenos de frijoles rojos contienen menos azúcar, por lo que puedes agregar azúcar de roca para cocinarlos según corresponda. La pasta de judías rojas generalmente se puede comprar en bolsas en los grandes supermercados.

Utilizar bolitas pequeñas sin relleno. Puedes comprarlo en el mostrador de congelados de los principales supermercados.

Se recomienda utilizar vino dulce de arroz glutinoso producido en el sur. Asegúrese de apagar el fuego después de agregar el vino de arroz glutinoso, de lo contrario se escapará el aroma.