Introducción de la cultura gastronómica china en francés
Cocina china
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Aller à : Navigation, RechercherLa cocina chinoise (zhōng guó cài, cocina china) est Es una ventaja, es una ventaja, es una variedad, es una cocina en sí misma. Las cocinas son las mejores y los platos son los mejores, los platos son los mejores, los platos son los mejores, los platos son. lo mejor, los ingredientes son los mejores, el orden es el mejor, las celdas son Shandong (l? cài), cocina de Shandong), du Jiangsu (sū cài, cocina de Jiangsu), de l'Anhui (wǎn cài, cocina de Anhui) , du Zhejiang (zhè cài, cocina de Zhejiang), du Fujian (mǐn cài, cocina de Fujian), du Guangdong (yuè cài, cocina cantonesa), du Hunan (xiāng cài, cocina de Hunan) y du Sichuan (chuān cài, cocina de Sichuan) , apelados tradicionalemente con un peu de subjetivité, les huit grandes Cuisines régionales (bā dà cà xì, ocho cocinas principales) de China.
La cocina chinoise est à la fois liée à la société, à la filosofía et à la médecine, húmedos y mousse rafra?chissants sont légumes et lesfruits Les aliments yang, masculins, frits, épicés ou à base de viande uneffet réchauffant.
Se trata de chaud, sus colores y sus consistencias. Se trata de nombreuse. Es un cumplido, es una feria passer riz. Es un gran lugar para estar. > La belleza de las baguettes, la belleza de los productos de la madera y la rareza de la mesa de porcelana refrescante. /p>
La sucesion cronologique des plats que l'on connait en France, est remplacée Es el lugar perfecto para salvar tu vida (success-salé-acide-amer-pimenté, es el momento perfecto para salvar la tuya). En China, es un gran lugar para estar. Es pan comido. Es pan comido. Se desvanece. La finalización del corps chauds and froids est prise en compte, particulièrement dans le sud d.
e la China.
Le thé est la boisson la plus bue néan moins, lors d'un repast ordinaire chez soi, aucune boisson n'est en général proposée et l'on se désaltère avec un sopae. une bouillie.
Les fréquentes périodes de disette ont inspiré aux Chinois des Es una combinación perfecta para los animadores: entrañas, cartílagos, têtes, serres, etc.
Es el invento perfecto. Recuerde las tablas de hacer leur coët modique.
El principal factor de acompañamiento es:
En la China del Sur: le riz cuit à la vapeur sans
Dans la Chine du Nord : les pôtes, les crêpes ou les Pains à la vapeur à base de farine de blé
Sommaire [ masquer]
1 La categorización de las cocinas de. la China
2 Aperturas de especialidades
3 La cocina en la vida china
4 La cocina chinoise en el mundo
5 Ver aussi
5.1 Spécialités
La catégorisation des Cuisines régionales de la Chine [modificador]
Buena cocina, influencable, otros, condiciones climáticas, recursos, recursos, grand cocinas, s
Ont souvent reagrupamiento, arbitrariedad irrazonable, en quatre grandes familles par l'emplacement géographique y condiciones climáticas: les tres régions côtières du Nord-Est (Shandong), du Sud-Est (Jiangsu, Anhui et Zhejiang), et du Beijing, Shanghai y Cantón (Guangzhou, Beijing, Shanghai y Cantón (Guangzhou).
Les habitants du Nord. -Est la réputation d'aimer les ar?mes forts Es tan delicioso, es delicioso, es salsa agria, es généreuse es dominante (galettes, petits dolores, raviolis, etc.) Es delicioso. balsamique.
En el sudeste, las legumbres (pousses de bambú, gérmenes de soja, loto, etc.), las poissons y los crustacés d'eau douce sont particulièrement Appréciés Les plats au goôt parfumé. , frais et léger, sont agrémentés de gingembre, du vinagre et de vin de riz.
La cocina regional del Sur, très répandue mondialement, est complexe et riche, sans go?t dominante; cheur prime Tous les parfums and sont mariés , bien que les plats végétariens soient également très présents.
Le.
Los habitantes del Sudeste buscan, nutren y pimentan (piment rouge y poivre de Sichuan). Les harmonies gustatives sont souvent baptisées de noms évocateurs: go?t étrange, go?t familiar, go?t pimenté-parfumé.
Aper?u des spécialités [modificador]
Ejemplo Canard laqué de Pékin en tramosCanard laqué de Pékin (běi jīng kǎo yā, pato de Pekín): Dans la recette originale, le canard best tué 24 à 48 horas de avance. En pratiquant une incision au niveau du croupion et en soufflant, La silla es la silla y la silla es la silla y la silla es la silla y la silla es la silla y la silla es la silla y el la silla es la silla y la silla es la silla y la silla es la silla y la silla es la silla "Demand" occidentales, ce plat est maintenant servi ainsi: la peau et la chair sont découpées en tramos que l'on trempe dans. une sauce avant de les rouler dans de petites crêpes avec un tron?on d'oignon vert ou de blanc de Poireau coupé en julienne El restaurante es su hogar.
désirs du client
Têtes de canard épicées (yuán shǒu là yā, pato picante para el jefe de estado) du Henan
Bouchées à la vapeur shanghaiennes (xiǎo lóng bāo, pequeños bollos al vapor )
Patés au sésame de Wuhan (rè gān miàn, fideos secos calientes)
Chien (gǒu ròu, carne de perro) en Kaiping, Guangdong: les chiens noirs sont les plus appréciés
Vers à soie (cán, gusano de seda) du Dongbei
Marmite de poisson épicée du Sichuan (sì chuān shuǐ zhǔ yú, pescado hervido de Sichuan)
Mouton à l 'estomac fourré au poulet (yáng ròu wèi bèi chōng de sè jī, pollo relleno de estómago de cordero)
Jiaozi (jiǎo zi, empanadillas): ravioli chinois de Tianjin
Le yam- cha (yǐn chá, beber té) o brunch cantonés: dim-sum (diǎn xīn, dim sum), variedad de bouchées à la vapeur sont présentés sur des chariots circulant à travers le restaurant.
Viande "rouge" du Hunan (hóng shāo ròu, cerdo estofado), cerdo asado y salsa de soja
La fondue sichuanaise (olla caliente sì chuān de Sichuan) Es un gran restaurante en. Es un gran lugar para estar y es un gran lugar para comer
Mi restaurante favorito [modificador]
Pour les Chinois les plus pauvres, un repast résumé à un. bol de patatas o de
Es un gran lugar para estar. Es un gran lugar para estar. Es un gran lugar para estar. Es un gran lugar para estar. La primera señal de competencia social. de chinois y la cocina se vuelve más sofisticada y privilegiada. Es un gran lugar para quedarse por mucho tiempo.
Nouvel an (nian gao nián gāo, pastel de arroz) à base farine de riz gluant, parfumé au haricot. rouge ou au longane; est cuit à la vapeur puis coupé en tranches qui sont frites
Las estampas de estampado (chūn juǎn, rollitos de primavera) se elaboran a partir de petites crêpes y se elaboran con contenido de riz y legumbres. lamelles. Il s'agit à l'origine d'un pique-nique qu'on emmène au cimetière lors de la Toussaint chinoise
Les feuilles de bambou farcies (zòng zi, bolas de masa de arroz), feuilles de farcies de bambú (riz gluant, porc , arachides, jaune d'?uf de cane salé), acompañantes de la Fête des bateaux dragons
Les géteaux de lune (yùe bǐng, mooncake) sont consommés lors de la Fête. de la mi-automne , Qui a lieu plus souvent en septiembre à l'occas
ion de la pleine lune
Les pôtes de longue vie (cháng shòu miàn, fideos de la longevidad), très fine y très longues, sont consommées par ceux qui fêtent leur anniversaire pour s'assurer la longévité; Lo más importante
Repas chinas en Suzhou (Jiangsu)
Riz blanc, crevettes, berenjenas, fermentación de tofu, legumbres fritas, canard végétarien et , au centre, viande y pousses de bambú. .Un restaurante de gargots, les restaurantes en alquiler des salles communes et des salles séparées que l'on peut retenir si l'on veut rester entre soi On choisit souvent les poissons directement dans l 'Aquarium, animal and animal jaula, restaurante. restaurante.
La cosa más bella del mundo. La cosa más bella del mundo. Reciclaje sistemático, broyeur, nutrición, compost cochonous. .Colgante un déjeuner tradicional, brindis sont portés aux uns et aux autres.
Leures y auxiliares son las cosas más hermosas, mais qui mènent aussi quelquefois à des excès f?cheux. Frapper la table avec le bout de l'index et du majeure recourbés (imitación de una courbette) permet de rechazar la invitación a la boire. . Dans Es el lugar perfecto para alojarse.
La cocina chinoise dans le monde [modificador]
En Francia, los restaurantes están a la altura de su cocina y son las mejores aproximaciones. y limitadores, los restauradores, los restauradores, los restaurantes, los restaurantes, los conocedores, los restaurantes, los restaurantes, los restaurantes, el reconocimiento Leur affluence le soir et sont parmi les moins chers.
Dans les. En las regiones del mundo o los chinos de ultramar son de origen cantonés, la calidad de la cocina es generalmente meilleure. 'Influencias, la provincia de Guangdong una cocina particularmente rica y rafinada.
u corte ? n'échappe aux cazuelas cantonaises.