Cómo hacer melón picante.

Elaboración de ingredientes

500 gramos de patas de pollo y una botella de pimientos encurtidos.

Proceso de elaboración

Escaldar las patas de pollo en agua hirviendo para quitar el olor a pescado, luego ponerlas en el agua y cocinar hasta que estén cocidas, luego sacarlas.

Remoja las patas de pollo

Retira los huesos grandes, vierte toda la botella de líquido comprado en el supermercado y media botella de pimienta sansho, y luego añade el agua de kimchi que tienes en casa. tarro de kimchi (si no tienes tarro de kimchi, puedes agregar agua purificada y una cantidad adecuada de sal según el gusto personal, el sabor salado será un poco más fuerte). Es recomendable sumergir las patas de pollo en agua con sal y refrigerarlas al día siguiente. Su principal característica es resaltar el sabor ácido y salado del kimchi.

Ejercicio 2

Lavar las patas de pollo, quitarles las uñas y cortarlas por la mitad. Primero, remójalo en agua hirviendo. Cambie el agua, agregue las rodajas de cebolla y jengibre, el vino de arroz, la pimienta, el anís estrellado y la cantidad adecuada de sal al agua, agregue las patas de pollo, deje hervir a fuego lento a medio y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

15 minutos para quienes gustan de una textura crujiente, y 20 minutos para quienes gustan de una textura más suave.

Preparar un recipiente frigorífico con tapa, verter todo el líquido en una botella de pimientos encurtidos, solo un poquito, añadir unos pimientos encurtidos, y añadir más picante, aproximadamente 1/5. Llena el recipiente hasta la mitad con agua potable y añade vinagre blanco, azúcar, sal y vino de cocción al gusto. El sabor debe ser pleno, puede ser ácido o dulce según las preferencias personales, pero debe ser lo suficientemente salado, de lo contrario quedará insípido. Añade un poco de pimienta, anís estrellado y unas rodajas gruesas de jengibre para ayudar a eliminar el olor a pescado y mejorar el sabor.

Después de sacar el pollo de la olla, ponlo en agua fría para que se enfríe por completo. Puedes desgrasarlo con agua varias veces. Luego agregue agua de decapado adecuada para que se pueda remojar en jugo. Tapar y colocar en el frigorífico. ¡Después de remojar durante dos días, sácalo y elige el pollo y los pimientos encurtidos!

Ejercicio 3

1. Una lata de agua de pepinillos

2. Una botella de guindilla silvestre

3. patas Deje enfriar (no olvide cortar las patas de pollo antes de cocinarlas:P)

Mezcle los tres puntos anteriores, póngalos en un frasco de kimchi especial y ciérrelo durante una semana.

Ejercicio 4

Elaboración de los ingredientes

Patas de pollo, sal y pimientos encurtidos comprados en el mercado.

Proceso de elaboración

Después de lavar las patas de pollo, conectamos la olla con agua y comenzamos a cocinar. Después de unos 3 minutos, la olla hervirá. En este momento, agregue la cantidad adecuada.

Sal y continúa cocinando. Mientras las patas de pollo se cocinen hasta que tengan nueve años de madurez, no sabrán bien cuando sean viejas. Cuando estén cocidos durante unos 12 minutos, inserte palillos en ellos para indicar que están listos.

Coloca las patas de pollo en un plato y déjalas enfriar cinco minutos. Después de cinco minutos, vierta el pimiento sansho comprado, cocine las patas de pollo y vierta una botella pequeña de pimiento sansho junto con el jugo. Por último, simplemente déjalo enfriar media hora. Lo mejor es no meterlo en el frigorífico porque huele mal con facilidad.

Ejercicio 5

1. Selecciona una pata de pollo grande, lávala y pícala por la mitad (la pata de pollo entera está bien), ponla en una olla con agua hirviendo y cocine por 10-15 minutos, luego saque y deje enfriar.

2. Picar el ajo y el pimiento sansho y reservar.

3. Poner agua hirviendo en un recipiente de boca ancha, verter el ajo picado y el pimiento sansho y dejar enfriar.

4. Toma agua de kimchi Laotan (aproximadamente la misma cantidad que agua hirviendo), viértela en un recipiente de agua hirviendo y mézclala bien con agua hirviendo fría.

5. Agregue granos de pimienta de Sichuan y una pequeña cantidad de pimienta, pimienta de Shanhai entera, agua de pimienta de Shanhai, glutamato monosódico y esencia de pollo al agua de kimchi.

6. Vierta las patas de pollo cocidas en el agua de pepinillos enfriada y déjelas en remojo durante 30 minutos. (Por lo general, se puede conservar durante más tiempo y sabe mejor).