¿Cómo hacer brotes de bambú estofados en aceite?
Los brotes de bambú frescos son bastante tiernos y no quedan fibras ni residuos al morderlos. Sin embargo, para hacer un plato de brotes de bambú estofados y asegurarse de que los brotes de bambú estén lo suficientemente tiernos en la boca, hay que renunciar a un poco más.
Además de pelar la piel de los brotes de bambú y cortar las raíces viejas, lo mejor es dejar solo las puntas de los brotes de bambú, que es lo mejor y más seguro. No dispuesto a renunciar a tanto, corté los brotes de bambú en pedazos y los rompí.
Los brotes de bambú serán amargos, por lo que lo mejor es escaldarlos unos minutos antes de sacarlos. Pero si está lo suficientemente fresco, quedará más delicioso sin escaldar.
Brotes de bambú estofados en aceite es una forma sencilla y deliciosa de comer brotes de bambú. Es sencilla y deliciosa, especialmente los brotes de bambú rojos estofados hechos con brotes de bambú frescos son aún más deliciosos. El método de estofado de brotes de bambú en aceite es muy sencillo. ¿Quieres saber cómo hacer brotes de bambú estofados?
Los brotes de bambú estofados en aceite quedarán deliciosos sólo si sigues los pasos a continuación.
Materiales de preparación: 2 brotes de bambú, salsa de soja, jengibre, azúcar de roca amarilla, sal, 1 cucharada de aceite.
Elige el que tenga una barriga que no supere los 30 centímetros. Este tipo de brotes de bambú son un poco tiernos.
1. Rasca suavemente entre los brotes de bambú y retira la cáscara y la capa exterior.
2. Cortar los nudos y raíces de los brotes de bambú.
3. Utiliza una encimera para cortar las fibras de los brotes de bambú. Si escuchas un sonido nítido al cortar los brotes de bambú, significa que están tiernos y jugosos.
4. Añade una cucharada de aceite a la olla y añade 3 rodajas de jengibre pelado. El jengibre puede eliminar la frialdad de los brotes de bambú y resaltar el sabor fresco de los brotes de bambú.
5. Sofreír el jengibre hasta que esté dorado, añadir los brotes de bambú secos y sofreír. Sofreír hasta que la superficie de los brotes de bambú se dore ligeramente.
6. Añade 1 cucharada de azúcar de roca amarilla. Las verduras estofadas quedan más fragantes después de agregar azúcar de roca amarilla.
7. Una vez frito el azúcar, añadir 2 cucharadas de salsa de soja.
8. Añade agua mineral, tapa y cocina a fuego lento.
9.7. Dar la vuelta a los brotes de bambú transcurridos 8 minutos.
Al cocinar brotes de bambú estofados, preste atención a los siguientes cuatro puntos:
1 No desperdicie los brotes de bambú pelados. Sácalo para hacer el relleno de wontons, que son los más frescos y tiernos.
2. No partas los brotes de bambú, porque cortas los brotes de bambú a lo largo de las fibras, así las fibras cortadas permanecerán por mucho tiempo y el sabor será más viejo.
3. No es necesario blanquear los brotes de bambú. Porque los brotes de bambú de la primera temporada de primavera tienen un alto contenido de agua y no son astringentes. Además, después del escaldado, la fragancia y la nutrición de los brotes de bambú se perderán mucho.
4. No peles el jengibre al hacer brotes de bambú estofados.