Cómo hacer tofu Hanzhong, cómo hacer tofu Hanzhong delicioso, Hanzhong

1. Remojar la soja seca en agua limpia y eliminar los residuos.

2. Utilice un procesador de alimentos para batir las semillas de soja seleccionadas con la leche de soja (originalmente molida con un molino de piedra)

3. Vierta la leche de soja batida en un colador de rosas y fíltrela. . En la olla, tira los restos de frijol que están encima. (Si no hay una pantalla de rosas, puedes usar una gasa en su lugar)

4. Hierve lentamente la leche de soja filtrada en la olla a fuego lento (debe estar bajo, demasiado quemará la olla)

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Mientras hervía la leche de soja, recogimos y lavamos las verduras preparadas.

6. Picar las verduras lavadas.

7. Prepare almíbar agrio (este almíbar también es un producto de un plato de granja en Hanzhong, llamado almíbar. La "salmuera" del dicho "Salmuera para pedir tofu: una cosa reduce otra" es exactamente lo que estamos haciendo ahora) Necesito usar)

8. Después de que la leche de soja esté hervida, agregue las verduras picadas y cocine por tres minutos.

9. Después de tres minutos, coloque las verduras en la olla para el "riego" más crítico. Coge una cuchara, saca una cucharada de purín y viértela lentamente desde un lado de la olla, vertiéndola lentamente de fuera hacia dentro, luego apaga el fuego y espera tranquilamente cinco minutos. (Este proceso es muy largo. Hay un dicho en nuestra ciudad natal que dice: "Si quieres más tofu, quédate junto a la olla". No te apresures a pedir tofu, tómate tu tiempo.

10 Cuando veas una pequeña cantidad de tofu, haz el paso anterior y vierte lentamente el agua de afuera hacia adentro.

11. Repetir la misma acción después de unos minutos. La sopa en la olla estará clara. En este momento, puedes agregar un poco de sal a tu manteca refinada (no agregues demasiada sal, solo sabe un poco salada)

12. . El compañero de tofu vegetal. Primero picar la cebolla verde y marinarla con sal.

13. Picar el jengibre y ponerlo sobre el cebollino. Colocar sobre las cebolletas.

15. Prepara dos trozos de tofu rojo y pela las hojas exteriores (el tofu rojo que se usa aquí es en realidad similar al tofu apestoso de Hunan, es decir, cubre el tofu preparado hasta que esté listo). moldear, y luego marinar con varios condimentos)

16. Calentar el aceite en la olla, agregar el tofu rojo y sofreír

17. cebolla recién picada, jengibre y ajo, mezclar bien y sazonar con salsa de soja y esencia de pollo

18. Este es el tofu después de esperar diez minutos.

19. ¡Pon el tofu en la mesa, pon el chile en la mesa y podrás disfrutar de una comida completa en este caluroso verano!