¿Qué verduras se ponen en los fideos fritos?
Fideos
Paso 1
Preparar 2 partes de harina y 1,2-1,5 partes de harina tibia agua para su uso posterior, agrega un poco de sal al agua tibia
Paso 2
Al amasar la masa, agrega; agua y revuelva uniformemente con los palillos. Preste atención a agregar agua, no lo haga demasiado rápido;
Paso 3
Paso 4
Amasar la masa hasta que la superficie quede brillante
Paso 5
Vierte un poco de aceite de oliva sobre el corte; tabla y extiéndala uniformemente
Paso 6
Coloque la masa amasada sobre la tabla de cortar que acaba de recubrir; aceite de oliva y presiónelo con ambas manos;
Paso 7
Cubra la cara con film transparente y déjela durante aproximadamente 1 hora
Preparar las verduras
Paso 1
Paso 2
Poner; primero un poco de aceite de oliva y sal en la olla de agua hirviendo, luego vierte la col china en agua hirviendo y escaldala;
Paso 3
Coge la col china blanqueada y colócala en el Viértela en agua fría;
Paso 4
Primero ponga un poco de aceite de oliva y sal en la olla de agua hirviendo, luego vierta los brotes de soja en agua hirviendo y blanqueelos;
Paso 5
Recoge los brotes de soja blanqueados y colócalos en agua fría Espera un rato
Paso 6
Pon los fideos con chile en un bol y reserva, vierte aceite en la olla y cocina al 80% caliente, viértelo en el bol uniformemente varias veces y revuelve rápidamente con los palillos.
Paso 7
Viértalo rápidamente en el bol. Vierta un poco de agua fría en el bol de pimientos picantes fritos y revuelva uniformemente;
Cocina los fideos
Paso 1
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Corta los fideos en unos dos dedos anchos, 3 piezas a la vez, preferiblemente recién sacadas y cortadas
Paso 2
Usa tus manos para aplanar las; superficie
Paso 3
Estira los fideos y agítalos uniformemente;
Paso 4
Pon rápidamente los fideos extraídos en la olla de agua hirviendo. Después de que el agua vuelva a hervir, puedes sacar los fideos;
Salpimentar los fideos
Paso 1
Poner los fideos cocidos, la col, los brotes de soja , el ajo picado, el cebollino y el aceite picante en el bol
Paso 2
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Espolvorea un poco de sal y; esencia de pollo y vierta unos 5-10 ml de vinagre.
Paso 3
Utilice una cucharada de 8-; 9% de aceite caliente y viértalo en el bol en tres tandas.
Método 5
Preparación de los ingredientes
Ingredientes: harina, colza, brotes de soja.
Ingredientes: sal, agua, chile en polvo, cebollino, aceite de oliva, ajo picado, vinagre, salsa de soja ligera.
Pasos de producción
Pasos
Operaciones específicas
Paso 1
Tomar una cantidad adecuada de harina y agregar un poco de sal, amasar la masa con agua fría.
Paso 2
Amasar hasta obtener una masa suave y cubrir con film transparente durante unos 20-30 minutos.
Paso 3
Amasar la masa uniformemente y utilizar un rodillo para extenderla hasta obtener una masa un poco más fina. (El espesor está sujeto a la capacidad de ingresar a la prensa de masa)
Paso 4
Utilice la prensa de masa para presionar repetidamente 3-4 veces para formar una masa rectangular fina y uniforme.
Paso 5
Doblar la masa y cortarla en fideos de un ancho de unos 1,5-2 cm con un cuchillo.
Paso 6
Espolvorea un poco de polvo seco, extiende los fideos y agita uniformemente.
Paso 7
Coloque los fideos en una olla con agua hirviendo y cocine. Después de que la olla esté hervida, agregue agua fría dos veces hasta la mitad y deje hervir a fuego alto hasta que estén cocidos.
Paso 8
Pon los fideos cocidos en un bol.
Paso 9
Lavar y blanquear la colza previamente.
Paso 10
Lavar y blanquear los brotes de soja con antelación.
Paso 11
Coloque la colza preparada y los brotes de soja en los fideos, seguidos de sal, cebollino, ajo picado y chile en polvo.
Paso 12
Mientras se sacan los fideos, calentar una cantidad adecuada de aceite hasta que esté 70% caliente, verter el fuego sobre los fideos con las verduras y los condimentos, y verter. una cantidad adecuada de vinagre y un poco Condimentar con salsa de soja ligera, mezclar y servir.