¿Cómo hacer carne de cerdo hervida?

A continuación se explica cómo hacer lonchas de cerdo hervidas, no sé si es auténtico o no. Si tienes una olla y una espátula, anímate a prepararla, ¡está realmente deliciosa!

El primer método:

Ingredientes: carne magra (cerdo, ternera y pescado también son aceptables), unas rodajas de vegetales verdes

Ingredientes: aceite, sal, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, chile en polvo, pimienta, glutamato monosódico, chalotas picadas, berros, vino para cocinar, salsa de soja

Método:

1. un poco de salsa de soja y almidón, vino de cocción Cocer un rato

2. Calentar el aceite en una sartén Cuando el aceite esté caliente al 70%, añadir el aceite, el jengibre, el ajo (cortado en tiras). y los berros hasta que estén fragantes. Vierta unos 3 tazones pequeños de agua fría y déjelos hervir. Luego agregue las verduras, escaldelas, córtelas crudas, recójalas y póngalas en un tazón de sopa.

3. Ponga las rodajas de carne en la olla una a una. Después de que hierva el agua, déjela hervir y luego póngala en un tazón de sopa con las verduras en el fondo.

5. Espolvorear chile en polvo y pimienta sobre la superficie de las rodajas de carne servidas

6. Calentar la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír, no quemar, si está amargo poner. Ponlo en la tabla de cortar y tritúralo, luego espolvoréalo sobre las rodajas de carne

7 En el último paso, calienta el aceite en la olla y viértelo sobre las rodajas de carne cocida. Puedes ver el chisporroteo. sopa en la superficie Oh, por cierto, pon un poco de cebolla verde picada, ¡está tan fragante! Las lonchas de cerdo hervidas están bien.

Características: color rojo, carne blanca en sopa, cebolla picante y fragante.

El segundo método:

Características: Un plato famoso de Sichuan con un fuerte sabor picante y un jugo espeso.

Ingredientes: lomo de cerdo, lechuga y hojas de verdura Complementos: jengibre, cebolla, ajo, pasta de frijoles, salsa de soja, almidón, pimienta en grano, fideos con chile

Preparación:

Lo primero es la carne, la mejor naturalmente es el lomo de cerdo, que en la carnicería le llaman solomillo. Corta la carne en rodajas, cuanto más fina mejor. Si eres novato en la cocina, lo mejor es meterla en el congelador hasta que esté un poco dura antes de cortar, para que se pueda cortar fácil y fina.

Al comer carne hervida lo que se busca es la 'frescura' y ternura de la carne. Enjuagar las lonchas de carne cortadas con agua fría durante unos minutos para quitar el olor a sangre, escurrir el agua y utilizar almidón. , jengibre picado y salsa de soja ligera (puedes poner un poco más) para hacer una suspensión del vino de cocción y reservar.

Se pueden utilizar como base lechuga, repollo e incluso pepino, lávalos y córtalos, pica las cebolletas en gajos y esponja el jengibre y el ajo. Doubanjiang, la más simple es la pasta de frijoles picantes embotellada de Lee Kum Kee. Si tienes Pixian Doubanjiang auténtico, naturalmente no está disponible.

Sentar en la olla, y cuando el aceite esté caliente, agregar mucha pasta de chile frijol. Después de sofreír el aceite rojo, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír unas cuantas veces. agua hirviendo, añadir un poco de sal, glutamato monosódico y salsa de soja, un poco de azúcar, un poco de vinagre, luego hervir las verduras, quitarlas de las hojas y ponerlas en un bol.

Reserve la sopa, agregue varias rebanadas de carne cocida a fuego lento en la olla, parta y agregue algunas rebanadas más, cocine por un rato, espere hasta que la sopa se espese y las rebanadas de carne estén fragantes y cocidas. , luego agrega la sopa. Ponlos juntos en un bol. El método doméstico consiste en hacer que la carne madure 7-7. La carne aquí debe cocinarse por más tiempo para drenar la sangre.

Tritura muchos granos de pimienta, pimientos rojos secos y cebollas verdes picadas en la tabla de cortar y espárcelos.

El siguiente paso es el más emocionante: calentar la sartén con aceite hasta que esté 60% caliente. Verter una capa de aceite hirviendo sobre el chile y los granos de pimienta de Sichuan. lonchas de cerdo hervidas" que todavía chirrían. Está listo para servir.

Este último chorrito de aceite es la clave. El aceite no debe estar demasiado caliente. Si está demasiado caliente, los granos de pimienta de Sichuan se volverán blandos. Si está demasiado frío, el aroma embriagador y picante no se notará. sale

Aceite general Es bueno cuando está 50% caliente y simplemente no sale humo blanco, porque este plato básicamente se hierve y el aceite de cocina final puede hacer que el plato cobre vida al instante, viva de manera brillante. , y tiene un aroma persistente que dura tres días