¿Cuáles son las 10 comidas famosas en Jining?
La cocina confuciana está elaborada de forma exquisita, centrándose en el condimento y el calor; el sabor es principalmente fresco y salado, suave y terso cuando se calienta, las técnicas de cocción son buenas para cocinar al vapor, asar, asar, freír y freír; -fritura. Los platos famosos incluyen "Chaozhong One Pot Dumpling", "Yubi Hericium Head", "Royal Spare Ribs Shrimp", "Sirviendo el palacio con costillas", "Embracing Carp", "Fairy Duck" y "You Poured Bean". Echemos un vistazo a los 10 platos famosos de Jining. Los lugareños los consideran deliciosos, los comensales extranjeros los elogian y son extremadamente populares.
1. Sishui Fire
Sishui Fire es un bocadillo famoso en Jining, Shandong. Contiene rellenos similares a las empanadillas la piel exterior es crujiente, los rellenos son finos, crujientes por fuera y suaves por dentro, con un rico y delicioso sabor. Cuando le di un mordisco, se derramó aceite y agua. El incendio en Surabaya se diferencia de la mayoría de los incendios en que no es redondo, sino casi rectangular, lo que también está relacionado con la forma del "pastel de caja de verduras" local.
2. Pastel sándwich
El pastel sándwich también se llama pastel sándwich Jining y pastel sándwich de brocheta de cordero. Originario de la ciudad de Jining. Llene un shaobing con una variedad de alimentos fritos y agregue una variedad de salsas y condimentos. Principalmente brochetas de cordero, brochetas de pollo, salchichas de jamón, huevos, salchichas, filetes de pescado, etc. , servido con patatas, setas shiitake, rollitos de tofu, setas enoki, berenjenas, etc. como material auxiliar. Las galletas tipo sándwich son saladas y picantes, ricas en aceite y salsa, muy adecuadas para el gusto de los norteños y económicas. Es el desayuno principal de la gente de Jining por la mañana.
3. Confucio fumaba tofu
Hace muchos años, debido a la reputación de Confucio como maestro de generación en generación y al prestigio de los parientes reales, la familia Confucio era próspera. No sólo existen reglas de oro y una etiqueta complicada, sino que la comida y la bebida también son muy particulares. Tomemos como ejemplo el tofu utilizado. Durante muchos años, solo se utilizó tofu de un taller, y el tofu se entregó a la Mansión de Confucio a tiempo y en cantidad. Se caracteriza por un toque de barbacoa de fuegos artificiales, con una superficie seca y amarilla, tiene un sabor más firme que el tofu común, tiene un sabor particularmente bueno, un retrogusto prolongado y un olor especial a madera ahumada;
4. Macun Jianbao
Macun Jianbao comenzó a principios de la década de 1930, y el auténtico descendiente Yan Huiping (1908 65438 + octubre-abril de 1984) nació en Ma, condado de Jiaxiang. pueblos y ciudades. Después de una mejora, procesamiento y perfección continuos, Macun Jianbao ha formado gradualmente un conjunto único de técnicas para mezclar fideos, condimentos y otras recetas e ingredientes. Por lo tanto, la reputación de Macun Jianbao ha sido próspera y popular durante más de 80 años. Los bollos fritos de macun tienen piel fina, rellenos ricos y aceite. Son finos pero no goteantes y aceitosos pero no grasosos. Es mejor cuando recién sale de la sartén. El color, el sabor y el sabor cambiarán mucho con el tiempo.
5. Bolas de pescado en sopa flotante
Las bolas de pescado en sopa flotante son un plato tradicional en Jining, provincia de Shandong, y una de las obras representativas de los platos de los pescadores locales en Weishan. Las bolas de pescado en sopa flotante se originaron en el condado de Weishan, provincia de Shandong, China, y son un manjar local famoso. Debido a que el lago Weishan está cerca del lago Weishan, conocido como el "Viento Dorado del Amanecer", el famoso plato de pescadores del lago Weishan, bolas de pescado flotantes en sopa, está bastante desarrollado. Con su delicioso sabor y sabor único, el lago Weishan se ha convertido en un. famoso plato de pescadores. Uno de los platos de pescadores representativos de la zona del lago Weishan es el pescado con pato y queso tirado en la nieve.
6. Maji Roast Chicken
Maji Roast Chicken es una marca de cultura alimentaria muy conocida por las mujeres y los niños del condado de Jiaxiang, provincia de Shandong. Es amado por todos por su sabor crujiente, delicioso y único. Cuando Ma Dengbang tenía 60 años, comenzó a desarrollar la cocina y los ingredientes del pollo asado. Abrió una tienda él solo, ubicada en la antigua carretera asfaltada en la aldea de Maji, condado de Jiaxiang, y el negocio gradualmente se volvió próspero. Ma Dengbang murió de una enfermedad a la edad de 73 años, y las habilidades para hornear pollo asado y los ingredientes de Ma Kee pasaron a su hijo mayor, Ma Shiliang.
7. Panqueques crujientes
Los panqueques crujientes son de color dorado y tienen un sabor único, que es una característica importante de la cocina Qilu en Shandong. Se originaron en la ciudad cultural confuciana de Qufu y se extendieron a los condados y ciudades circundantes, pero la mayoría de ellos se originaron en forma de galletas de mantequilla en Qufu, con diferentes apariencias, sabores y técnicas de producción. El pastel crujiente es una especialidad de Qufu, provincia de Shandong. Es rico en nutrientes y tiene un sabor único. Es el representante de la comida cultural Qilu en Shandong y la esencia de la comida tradicional china.
8. Arroz con cerdo seco
Inicialmente, el arroz con cerdo seco era un plato exquisito en las familias populares de Jining y ha sido popular entre la gente durante muchos años. A finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, comenzó la comercialización. Algunos pequeños empresarios pusieron el arroz con cerdo seco preparado en dos cestas y lo llevaron sobre sus hombros. De un lado había arroz seco y del otro lado cerdo estofado en la estufa de carbón, y lo vendían en la calle. La carne es de color rojo, de textura tierna, grasa pero no grasosa, podrida pero no turbia, y la sopa es espesa, salada y deliciosa. Quedará más delicioso si al comer le añades pepinillos encurtidos, verduras tigre o pimientos encurtidos.
9. Gluten Luohan asado
El gluten Luohan asado es un plato tradicional en Jining, Shandong. Este plato está maravillosamente cocinado, con 18 hongos rodeando el gluten, como dieciocho Arhats sentados en meditación, de ahí el nombre. En 1915, el señor de la guerra Jin (del condado de Zouxian, Jining) organizó un banquete para Cao Kun, y el chef Ma usó el tradicional de Jining; Métodos para servir platos con el sabor de esta ciudad natal. Tan pronto como se sirvió la comida, el sabor se duplicó y se ganó los elogios de Cao Kun y su grupo: "Las costumbres gastronómicas de Jining son extraordinarias y el color, el sabor y el sabor son buenos. Este plato también es famoso por su sabor". doble valor.
10. Yutang Pickles
Yutang Pickles es un pepinillo famoso en Jining. Es uno de los bocadillos famosos de la provincia de Shandong. Dai Yutang, originario de Suzhou durante la dinastía Qing, utilizó técnicas sureñas para hacer encurtidos con sabor norteño. Alguna vez fue conocido como "un plato famoso en Beijing" y "un plato famoso en el sur del río Yangtze". En los primeros años de la República de China, el Jardín de Salsa Jimei era tan famoso como "Liubiju" en Beijing, "Pabellón Dasi" en Baoding y "Yutang" en Jining, y se le llamaba los cuatro jardines de salsa principales en Jiangbei.