Colección completa de recetas de pescado de agua y platos caseros.
Materiales
750 gramos de pescado local, 50 gramos de ñame, 25 gramos de baya de goji, 10 gramos de carne redonda, 5 gramos de jengibre rodajas, 2 gramos de cáscara de mandarina, 500 gramos de sopa, 15 gramos de vino Shaoxing, 5 gramos de sal refinada, 3 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de azúcar, aceite de sésamo y pimienta, y 50 gramos de aceite crudo.
Método de trabajo
1. Desangrar el pez acuático, escaldarlo en agua hirviendo, lavar el pelaje, destriparlo, sacarle las vísceras, cortarlo en trozos, lavarlo y reservarlo. .
2. Lavar el ñame, la baya de goji y la carne redonda, meterlos en el nido, remojarlos en sopa, cocerlos al vapor en una vaporera durante 20 minutos, sacarlos y reservar.
3. Primero vierta el pescado de agua en la cáscara fina y escúrralo, luego caliente el wok para quitar el aceite, saque las rodajas de jengibre, el pescado de agua, el vino de cocción, agregue la sopa, la baya de goji, el ñame, el redondo. carne, agregue todo Para que se cocine el condimento, agregue aceite de sésamo, granos de pimienta y aceite crudo, viértalo en el wok preparado y caliéntelo con una estufa de alcohol al momento de servir.
Olla caliente Shuiyu
Ingredientes
Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, 100 g de col china, melón de invierno, rábano blanco. 10 g de aceite refinado, 10 g de glutamato monosódico, 20 g de esencia de pollo, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de pimienta, 20 g de vino para cocinar, 10 g de azufaifa, 20 g de baya de goji, 3000 g de agua hirviendo.
Método de trabajo
1. Cortar el jengibre y la cebolleta en filamentos de 7 cm de largo y 2 mm de grosor.
2. Sacrificar la tortuga de caparazón blando, quitarle la piel y las vísceras, cortarla en trozos cuadrados de 4 cm, remojar en agua en una olla sopera y reservar.
3. Corte la col china, el melón de invierno y el rábano blanco en trozos de 5 cm de largo y 5 mm de grosor, póngalos en una olla caliente, agregue jengibre rallado y cebolla verde, glutamato monosódico, dátiles rojos y baya de goji. , esencia de pollo, pimienta, Mezclar el vino de cocción con agua hirviendo, agregar la tortuga y verter el aceite refinado sobre la mesa.