Los restaurantes franceses con Michelin son populares en todo el mundo, pero a los chinos no les gusta Michelin. ¿Por qué?

Los restaurantes franceses con Michelin son populares en todo el mundo, pero a los chinos no les gusta Michelin. ¿Por qué? Los restaurantes Michelin están incluidos en la Serie Roja Michelin. En 1900, el fundador de Michelin Tire publicó la "Guía Michelin", que era una guía para que los viajeros eligieran restaurantes durante sus viajes. El contenido incluye planificación de itinerarios, recomendaciones de atracciones, orientación vial, etc. , y el restaurante recibe estrellas cada año. Los restaurantes que figuran en la Guía Roja Michelin (también conocida como Guía Roja Michelin) pueden denominarse restaurantes Michelin.

Aún existe una gran diferencia entre la comida china y la comida occidental a la que los “estómagos chinos” no pueden acostumbrarse. Michelin, como estándar de evaluación autorizado y reconocido internacionalmente para la comida occidental, no es adecuado para evaluar la comida china. Se entiende que "Michelin" se utilizó originalmente para evaluar la cocina francesa, persiguiendo un bajo nivel de sal y aceite, persiguiendo el sabor de la comida en sí y persiguiendo la exquisitez de los platos.

Uno de los indicadores que utiliza Michelin para evaluar los restaurantes es la “coherencia”. La llamada consistencia significa que no importa en qué ocasión se elabore un plato, se debe mantener el mismo estándar, es decir, el sabor debe ser consistente. Obviamente, esto no está en consonancia con la cultura gastronómica china. La comida china se basa en el calor y la experiencia, y los chefs experimentados simplemente no siguen las recetas. Ésta es una de las razones por las que los restaurantes con estrellas Michelin son raros en China.

Aunque quizás no hayas comido Michelin, debes haberlo visto online. La mayoría de las cocinas extranjeras prestan atención al estilo, especialmente los restaurantes Michelin. Pedir un plato en un restaurante Michelin es un nicho muy específico y es difícil para los chinos comer lo suficiente en un restaurante Michelin. Comer en un restaurante Michelin tiene más que ver con el ambiente y la complejidad de la comida, por lo que a la mayoría de la gente en China no le gusta comer en restaurantes Michelin.

La razón por la que a los chinos no les gustan los restaurantes Michelin es que hay demasiadas comidas deliciosas en China. Michelin representa el lujo y China representa la "comida gourmet". Como una de las civilizaciones antiguas del mundo, la cocina china tiene una historia casi tan larga como la de China. En la larga historia de desarrollo, la cocina china ha dado origen a cuatro cocinas principales. Desde entonces, ocho cocinas principales, 65.438.00 cocinas y así sucesivamente.