¿Dónde se originó Hui Noodles?
Los fideos estofados son una cocina tradicional de Henan que incluye carne, verduras, sopa, verduras y arroz. Se originó en Puyang. Hay una vieja historia sobre los fideos estofados. Según la leyenda, en la antigüedad un niño se escapaba de casa. Debido a que no había suficiente comida durante el viaje, tuvo hambre y sed, y su cuerpo enfermó terminalmente. Afortunadamente conoció a una anciana. Viendo que estaba muy débil, se sentó y horneó comida.
La anciana que estaba al lado cocinó una olla de sopa de fideos Hui y mezcló los fideos y el caldo. Después de comer los fideos, el niño se sintió más fuerte y con más energía. He estado muchas veces en casa de mi suegra y me he vuelto adicto a la sopa de fideos. Más tarde, la anciana le enseñó a hacer sopa de fideos y le pidió que distribuyera Forbes por todo el país. Desde entonces, se ha llevado a cabo en Huizhou, Henan.
Características de los fideos estofados de Henan
1. Sabor único de los fideos: en la provincia de Henan, generalmente se eligen fideos finos y fuertes. Después de cocinarlos, son masticables y no son fáciles. para volverse suave. Las características de este tipo de fideos hacen que los fideos Hui sean más deliciosos y ricos en textura.
2. Ingredientes ricos y diversos: Los ingredientes de los fideos estofados en la provincia de Henan son muy ricos y diversos, siendo los condimentos de los fideos estofados la característica principal. Los ingredientes principales comunes incluyen carne picada, brotes de soja, fideos, piel de tofu, cilantro, etc. Además, también puede agregar ajo picado, aceite de chile, vinagre y otros condimentos según sus preferencias personales para hacer que el sabor de los fideos Hui sea más rico y diverso.
3. La singularidad de la sopa: La sopa utilizada para los fideos Hui es también una de sus características. Por lo general, se usa sopa clara hecha con huesos de res como base de sopa, y se agregan condimentos como pasta de frijoles y pasta de frijoles Pixian, y se agregan varias especias para hacer una rica base de sopa. Este tipo de base de sopa no solo conserva la delicia de las materias primas, sino que también tiene un cierto sabor picante, lo que hace que los fideos Hui sean más apetitosos y deliciosos.
4. Método delicado y único: El método de los fideos estofados en la provincia de Henan es relativamente complejo, pero contiene técnicas únicas. Por ejemplo, se necesita mucho tiempo para preparar la base de la sopa, los fideos deben usar buena harina y el relleno debe ser carne picada y mezclarse con condimentos. Cada proceso requiere atención a la temperatura y la técnica para hacer fideos estofados de alta calidad. .