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De 2000 a 2005, 2008, 2009 y luego a 2010, nada más terminar la temporada de recolección, se anunció que este año era un buen año. Tampoco podemos cuestionarnos: ¿realmente este es un buen año o se debe a necesidades empresariales?
¿Para qué? Vintage significa valor. Especialmente los famosos vinos de la margen izquierda de Gironda. Originalmente, un número que indicaba el año en el que se cosecharon y elaboraron las uvas era sólo una parte de la etiqueta de la botella de vino, pero con el tiempo se convirtió en un indicador importante de las fluctuaciones de precios. Hay un viejo dicho chino que dice: "Cuanto más arroz pongas, más fragante será el vino". Parece estar relacionado con juzgar la calidad del vino. ¿Es cierto que cuanto mejor es el vino, más caro se vuelve a medida que envejece? Esta pregunta parece un poco confusa, pero podemos echarle un vistazo: una botella de Lafite de 1982 tiene un precio de mercado de 80.000 RMB, mientras que una botella de Lafite de 1981 sólo cuesta 1 XXXX RMB. ¿así que lo que? "Nacer temprano no cuenta, nacer tarde no cuenta. Debes estar en un buen año". Por eso, hay teorías buenas y malas para este año.
¿Con qué está relacionado este año? Clima, lugar de origen, bodega/marca y el dicho "las zanahorias temen a las águilas" (¿Robert Parker? ¿Robert? Park). En pocas palabras, en años en que las uvas crecen bien y la cosecha es buena, habrá buen vino. producirse naturalmente. Aunque las condiciones climáticas pueden hacer o deshacer un año, el clima puede variar de un lugar a otro en el mismo año. A partir de mediados de los años 90, Robert Parker simplificó las reglas del juego y empezó a utilizar puntuaciones para determinar el precio de los productos bordeleses. Por lo tanto, cada año muchas bodegas tienen que esperar hasta que se publiquen las puntuaciones de las catas de vinos de Parker y muchos restaurantes antes de decidir los precios. Sin embargo, durante la cata de vinos de la cosecha de 2010, muchos críticos de vino publicarán sus calificaciones después de que las bodegas de Burdeos publiquen los precios de sus vinos, con la esperanza de reducir el impacto de las calificaciones en los precios. De hecho, desde cierta perspectiva, los agricultores y comerciantes de vino de hoy conocen sus propios viñedos y sus costumbres mejor que en el pasado. Incluso si hay años malos, junto con el desarrollo y la aplicación de la tecnología adquirida, básicamente se puede garantizar que la calidad y el estilo serán estables.
Sin embargo, todo esto tiene nuevas variables en China. No es el año, es el precio. Los hombres no beben, beben por dinero y estatus. Beber un poco de vino añejo en el momento más apropiado puede reflejar mejor el valor máximo del vino. Esta es una decoración para muchas ocasiones en China. Mucha gente incluso está ansiosa por abrir los vinos de 2010, siempre y cuando las principales bodegas de Murdoch puedan hacerlo.