Receta del auténtico pato al jengibre en Quanzhou

El pato al jengibre se originó en Quanzhou, Fujian, y luego se extendió a otras partes de China e incluso al extranjero. Es un famoso refrigerio tradicional del pueblo Han en Fujian. No sólo puede reponer el qi y la sangre, sino que también puede usarse con carne de pato para nutrir el yin y reducir el fuego. Los alimentos medicinales de la comida gourmet son nutritivos pero no grasosos, cálidos pero no resecantes y son adecuados para el otoño y el invierno.

Debido a que la belleza del pato al jengibre radica en la reposición de qi y sangre, junto con el efecto de la carne de pato para nutrir el yin y reducir el fuego, esta dieta medicinal es nutritiva pero no grasosa, cálida pero no reseca. El efecto medicinal del jengibre para eliminar el olor a pescado es también la razón principal por la que a la gente le gusta en general. El pato al jengibre es un delicioso tónico de invierno. En el frío invierno, después de comer pato al jengibre, todo mi cuerpo se calentó inmediatamente después de deshacerme del frío.

Efectos del pato al jengibre:

1. La comida es de color atractivo, fragante, deliciosa y nutritiva, entre las que las rodajas de jengibre tienen un sabor único;

2, humedad del calor de primavera y verano, sequedad pulmonar de otoño e invierno, nutre el estómago y fortalece el bazo, relaja los músculos y activa la circulación sanguínea, disipa el frío y resuelve la flema, etc.

3. Pato salado, todo con garras. En el sur de Fujian, la gente suele decir "Bai Bai" (reverencia) antes de comer.

Como manjar tradicional en Quanzhou, el pato al jengibre se ha integrado completamente en la cultura gastronómica de Quanzhou e incluso en Fujian y Taiwán. Como plato favorito de la gente, el pato al jengibre se ha convertido en un hermoso paisaje en la mesa del comedor.

Según los dos libros "Farmacopea China" y "Farmacopea China", el pato al jengibre era originalmente un plato imperial. Fue creado por Wu Zhong, un famoso médico de la dinastía Shang, y luego se extendió entre los chinos. gente, por lo que se convirtió en un plato famoso. La rehmannia glutinosa, la raíz de angélica y la raíz de peonía roja pueden nutrir y activar la sangre, la baya de goji puede nutrir el hígado y los riñones, el dangshen y el astrágalo pueden nutrir el qi, y el pato viejo puede nutrir el yin y reducir el fuego.

Ingredientes:

Un pato entero, elija pato real como grado superior, o elija medio pato real o pato vegetal común y corriente: jengibre, es decir, jengibre fresco, en rodajas; ​y reservar los condimentos: aceite de sésamo, vino de sorgo, sal, azúcar, etc.

Práctica:

1. 1. Marinar el pato entero con los condimentos.

2 Poner el pato entero y el jengibre en una cazuela de barro tapada;

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3. Enterrar la cazuela en la arena de una cazuela de hierro abierta y calentarla, o colocarla directamente al fuego;

4. como freír, asar, ahumar, guisar y estofar;

5. Dominar la salinidad, el dulzor, el color, el aroma, la madurez y la frescura adecuados;

6. Cortar el salado entero. Corta el pato en trozos pequeños antes de comerlo y deja que la sal del lomo del pato y la sopa del fondo de la cazuela se mezclen completamente con la carne del pato.

El pato al jengibre tiene las características de ser nutritivo pero no grasoso, cálido pero no resecante y fragante, lo que lo convierte en la primera opción como tónico en Fujian y Taiwán en invierno. Después de comer pato al jengibre, todo el cuerpo se siente cálido y el frío desaparece. Es un alimento muy apreciado por la gente de Fujian y Taiwán.

Conclusión La carne de pato siempre ha sido un buen ingrediente para nutrir el estómago y los riñones, siendo además un plato habitual en la mesa. Ya sea pato a la cerveza o varias carnes de pato, todas tienen sabores diferentes. El pato al jengibre es una especialidad del sur y no se puede perder.