¿Cuál es la base de Youpo Noodles?

Los fideos Youpo se operaron por primera vez en las calles Banban y Tanshi, y luego se volvieron muy comunes en Xi. Resultó ser una pasta muy común y corriente. Los fideos gruesos y anchos se enrollan a mano, se cuecen en agua hirviendo, se sacan y se colocan en un recipiente. Primero se cubren con cebolla verde picada, carne de cerdo desmenuzada, pimienta en polvo, fideos salados y otros ingredientes, y luego se espolvorean con una capa gruesa de chile. fideos. Tazón de luz roja. El último paso es clave. El chef usó una cuchara de cobre para verter casi una cucharada de aceite de maní en la sartén de aceite hirviendo y de repente la vertió sobre los fideos con chile y los fideos. Debido a que los fideos han sido escaldados con aceite, la piel es marrón, tienen un sabor picante, crujiente y elástico y están cubiertos de sudor. Qué pasta tan deliciosa, no pude evitar gritarle al chef: "¡Pincha un tazón más!"."

Método de salpicadura de aceite 1:

Ingredientes: harina, cebolla, col china , tomates, huevos, salsa de soja, vinagre, azúcar, sal, glutamato monosódico, fideos picantes, aceite de cocina y agua.

Pasos: 1. Amasar la masa, extenderla y cortarla en dos. trozos del ancho de un dedo).

2. Huevos salteados con tomates

3. Poner los fideos en la olla y poner la col china en la olla. >

4. Después de que los fideos estén cocidos, saca la olla, tritura las cebollas y colócalas sobre los fideos, luego espolvorea los trozos de cebolla con fideos secos picantes, sal y glutamato monosódico.

5. Vierta una cantidad adecuada en el wok de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, viértalo sobre los fideos picantes y revuelva rápidamente con los palillos.

6.

Características: Los fideos son Tao fuertes, el sabor a chile es fuerte y muy agradable.

Salpicar con aceite método 2:

Ingredientes: harina.

Accesorios: cebollas verdes

Condimentos: sal, esencia de pollo, fideos con chile, vinagre, aceite de cebolleta, salsa de soja

Método de cocción:

1. Agrega un poco de sal a la harina, mézclala con agua fría, amasa uniformemente y estírala hasta obtener el mismo tamaño, amasa en tiras, aplica una capa de aceite en el plato, ponle el código de barras limpiado y cepilla. con una capa de aceite, sellarlo con film transparente y dejar reposar 10 minutos;

2. Sentarse en la olla. Después de que hierva el agua, sacar la masa, sujetar ambos extremos con las manos, córtelo en fideos finos pero no rotos, cocínelos en una olla con agua hirviendo, sáquelos, agregue sal, esencia de pollo, vinagre, salsa de soja, cebollas verdes picadas y fideos con chile, vierta Agregue aceite de cebollino caliente, revuelva bien y sirva. .