¿Se puede comer la carne frita con cebolla en el frigorífico durante dos días en invierno?

Las cebollas fritas no se pueden comer de la noche a la mañana. No importa qué verduras se fríen, no se pueden comer de la noche a la mañana. De lo contrario, pueden contener exceso de nitritos. Si esta sustancia se ingiere en su cuerpo, causará un gran daño a su cuerpo e incluso puede causar intoxicación alimentaria o inflamación gastrointestinal directa.

Según mediciones científicas, algunas hortalizas nocturnas, especialmente las de hoja verde, no sólo destruyen su valor nutricional, sino que también producen nitritos patógenos. La producción de nitrito en las verduras almacenadas aumenta con el tiempo y la temperatura de almacenamiento, pero si las verduras se almacenan en el refrigerador (entre 2 y 6 grados Celsius), el aumento de nitrito es menor.

Ahora es invierno y algunas familias piensan que hace frío y no es necesario guardar las sobras en el frigorífico. Esta visión también es errónea. El uso generalizado de refrigeradores en las ciudades ha reducido el contenido de nitrito que la gente ingiere de los alimentos, pero eso no significa que pueda estar seguro de que si coloca verduras en el refrigerador, con el tiempo el contenido de nitrito seguirá aumentando; Cabe mencionar que diferentes tipos de vegetales producen diferentes cantidades de nitrito bajo las mismas condiciones de almacenamiento.

Después de freír, las verduras quedan con aceite y sal. Después de una noche, las vitaminas de las verduras se oxidan, el contenido de nitrito aumenta considerablemente y se convierte en nitrito después de ingresar al estómago. Aunque el nitrato no es un carcinógeno directo, es muy perjudicial para la salud. Después de que el nitrito ingresa al estómago, bajo ciertas condiciones, se producirá una sustancia llamada NC (compuesto N-nitroso), que es uno de los factores de riesgo del cáncer gástrico. Especialmente cuando hace calor, las comidas nocturnas están contaminadas por bacterias que se multiplican, provocando fácilmente gastroenteritis e intoxicación alimentaria. No comestible.

El nitrógeno es un elemento ampliamente presente en la naturaleza, y los fertilizantes nitrogenados son necesarios para el crecimiento de las plantas. Las plantas absorben nitrógeno del medio ambiente y eventualmente sintetizan aminoácidos mediante complejas reacciones bioquímicas. Los nitratos son un paso inevitable en el proceso. Hay algunas enzimas reductasas presentes en las plantas que pueden reducir algunos nitratos a nitritos.

Así, todas las plantas contienen nitratos y nitritos. Los resultados de las investigaciones científicas generalmente creen que el nitrato en sí no es tóxico. Sin embargo, si una gran cantidad de nitrito ingresa al cuerpo humano, puede causar "metahemoglobinemia". La sangre pierde su capacidad de transportar oxígeno y se producen síntomas de hipoxia que pueden poner en peligro la vida. Una preocupación más amplia sobre los nitritos es que pueden convertirse en el cuerpo en nitrosaminas, un carcinógeno.