¿Cuáles son los platos de la cocina Jianghu?
La cocina de Jianghu y la cocina clásica de Chongqing son dos melones de la misma vid: la cocina clásica de Chongqing trata sobre damas meticulosas, la cocina de Jianghu trata sobre paisajes salpicados de tinta; la cocina clásica de Chongqing es famosa y la cocina de Jianghu proviene del mercado. La cocina clásica de Chongqing está llena de sabor y la cocina de Jianghu no tiene paralelo en el mundo.
Los platos clásicos de Chongqing se seleccionan cuidadosamente y se cocinan adecuadamente, y los platos de Jianghu son fáciles de saltear. La cocina clásica de Chongqing es exquisita en mano de obra y platos exquisitos, mientras que la cocina de Jianghu está llena de ollas y sartenes coloridas, la cocina clásica de Chongqing está llena de emociones y la cocina de Jianghu tiene un carácter distintivo. La etiqueta de la cocina clásica de Chongqing es modesta y bien fundada, mientras que el sabor de la cocina de Jianghu es libre y fácil.
Definición
La cocina de Jianghu, en palabras de los expertos, se refiere a platos relativos a platos auténticos. La clasificación más común de los platos tradicionales es por región. Por ejemplo, en China, las cuatro cocinas principales de Sichuan, Hunan, Shandong y cantonesa están divididas. Esto puede ser más conveniente para los chefs, pero está lejos de ser un verdadero crítico gastronómico. No es suficiente.
La cocina de Jianghu se desarrolló por primera vez en puestos de comida y pequeños restaurantes. Por sus características, sabor, originalidad y poco convencionalismo, atiende a la psicología del consumidor urbanita que busca novedad y diferenciación, y su bajo precio es adecuado para necesidades de consumo masivo. Pronto se hizo popular en Bayu y Chongqing, y muchos hoteles de lujo también dejaron de lado sus pretensiones de vender cocina de Jianghu.
En cierto sentido, se trata de un cambio estratégico para que la industria de la restauración se adapte a las necesidades de los grupos de consumidores de la clase trabajadora y que el mercado de la restauración vuelva a las masas.