¿Cómo hacer deliciosa la piel de cerdo frita?

Materiales:

Piel de cerdo, aceite vegetal

2 Método:

1. Limpiar la piel de cerdo y ponerla en una olla. de agua Después de hervir a fuego alto, reduzca a fuego lento y cocine la piel de cerdo hasta que esté espesa y descolorida. Saque la piel de cerdo cocida, déjela enfriar y luego use un cuchillo para raspar la grasa del interior de la piel.

2. Cortar con un cuchillo la piel de cerdo limpia en tiras de 5 cm de ancho, enhebrarlas con hilo y colgarlas en un lugar ventilado y fresco para que se sequen.

3. Generalmente, la piel de cerdo estará seca después de enfriarse durante aproximadamente 7 días y estará lo suficientemente seca como para romperla con la mano.

4. Vierta aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue los chicharrones secos y fríalos a fuego lento hasta que los chicharrones se vuelvan esponjosos y amarillos. Retirar la piel del cerdo frito, escurrir el aceite y reservar.

5. Hervir la piel de cerdo frita en una olla con agua hirviendo y luego dejarla en remojo durante unas 6 horas. La piel de cerdo quedará suave, hinchada y elástica.

6. La piel de cerdo frita y remojada se puede servir fría, cocida en sopa o cocinada con otras verduras.

3 consejos:

La piel de cerdo frita no es grasosa. Según tengo entendido, el residuo de aceite no es grasoso cuando refinamos la manteca de cerdo; Rezumará después de freír. La piel de cerdo frita se volverá suave y elástica después de hervirla en agua hirviendo y remojarla durante varias horas.

1. La piel de cerdo hervida puede desprenderse fácilmente la grasa del interior.

2. El aceite caliente de la olla es fácil de salpicar al freír chicharrones secos, así que preste atención a la seguridad.

3. Después de hervir la piel de cerdo frita en agua, déjala en remojo durante unas 6 horas para que quede esponjosa y elástica.

4. La piel de cerdo frita se debe cocinar a fuego lento y la temperatura del aceite no debe ser alta, de lo contrario la piel de cerdo frita tendrá poros dilatados y poca elasticidad después del remojo.