Cómo hacer huevos escalfados, cómo hacer huevos escalfados enteros
¿Por qué no se pueden hervir los huevos escalfados?
El secreto de los huevos escalfados es ponerlos en agua caliente, porque el agua caliente puede coagular rápidamente las proteínas de los huevos, lo que es beneficioso para la formación de los huevos.
Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición. Después de hervir, apaga el fuego y espera a que la superficie natural del agua se calme. Luego rompe los huevos y ponlos en el agua durante unos 2 minutos, luego cocínalos a fuego medio.
Cómo hacer un huevo escalfado completo
1. Rompe los huevos en un bol y reserva.
2. Añade suficiente agua a la olla y déjala hervir.
3. Bajar el fuego al mínimo para que no hierva en la olla. Pon los huevos en el agua y viértelo en la olla.
En unos 4,2 minutos, la superficie de los huevos se solidificará. Utiliza una espátula para empujar suavemente para evitar que los huevos escalfados se peguen a la sartén.
5. Sube ligeramente el fuego y cocina durante unos 4 minutos.
Nota: no batas los huevos directamente en la olla, usa fuego lento durante la cocción.
Consejos para cocinar huevos escalfados
1. La temperatura de los huevos en la olla debe ser más alta y es necesario hervir un poco el agua antes de añadir los huevos. Algunas personas tienen un consejo para cocinar huevos escalfados: escaldar los huevos con antelación en agua caliente. Esto aumenta la temperatura de los huevos, que se solidificarán más rápido si entran en contacto con agua hirviendo después de colocarlos en la olla.
2. Después de volver a hervir el agua, ponla a fuego lento, o incluso apaga el fuego temporalmente. No quemes el fuego. Puede utilizar el principio del vórtice para agitar un vórtice con palillos y luego batir los huevos en el vórtice, de modo que la proteína se concentre en el medio y no se disperse fácilmente.
3. Una vez solidificada la clara de huevo, el agua no se puede enfriar. Es más apropiado mantenerla entre 70 ℃ y 80 ℃. Puedes calentar el agua hasta que vuelva a hervir, luego cocinar a fuego lento, o apagar el fuego y taparlo después de cinco o seis minutos, y la yema del huevo se solidificará. Sácalo con tiempo y tendrás un huevo escalfado perfectamente delicado.
4. Antes de hervir los huevos, poner previamente un poco de sal y vinagre en el agua, lo que puede favorecer la rápida solidificación de las claras. Media cucharada de vinagre es suficiente.
Cómo comer huevos
La forma más común de comer huevos es hervirlos. Los huevos cocidos pueden conservar en mayor medida los nutrientes de los huevos, pero no son los más fáciles de consumir. absorber. A muchas personas también les gusta comer huevos fritos o escalfados en el desayuno. También se pueden preparar huevos deliciosos, pero es mejor utilizar huevos esterilizados para este método. Para los niños y los ancianos, la mejor forma de comer huevos es hacer natillas y sopa de huevo, porque se digieren mejor.