¿Cuál es el mejor plato para sofreír con pepino de mar?
Sopa de pepino de mar y huevo
El pepino de mar se sacó del frigorífico y se descongeló la noche anterior. Después de limpiarlo, se puede cortar en cubos y reservar. Picar algunas cebollas y reservar. Batir dos huevos en un bol y reservar. Agregue el pepino de mar y la cebolla verde picada, luego vierta lentamente agua tibia y revuelva hasta que el volumen de agua sea aproximadamente el doble que el líquido del huevo y el líquido del huevo se vuelva amarillo claro.
Remueve y deja reposar unos minutos para que se disipe la espuma. Se cuece al vapor en la olla cuando queden pocas burbujas y se puede sacar en menos de 10 minutos. Después de cocinar, agregue un poco de aceite. Generalmente, no es necesario añadir sal cuando se utiliza aceite.
Pepinos de mar asados con cebolla de verdeo
Ingredientes: 4 pepinos de mar, un poco de cebolla de verdeo picada, un poco de jengibre en rodajas, un poco de salsa de soja clara, un poco de salsa de soja oscura, un un poco de azúcar, un poco de sal, un poco de vino de cocina, un poco de pimienta blanca.
Práctica:
1. Remojar el pepino de mar en el cabello (este es un proceso largo), lavar y reservar. Hervir agua, agregar las cebolletas, las rodajas de jengibre y la temperatura del agua, luego verter los pepinos de mar, agregar un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado (una cucharada es casi suficiente), sacar los pepinos de mar después de unos minutos a fuego medio. ¡Escurre el agua y reserva!
2. Empieza a prepararte para quemar el alma del pepino de mar: ¡consume aceite de cebolla! Agregue mucho aceite, luego agregue la cebolla verde picada (incluida la cebolla verde picada, pero no tengo manos suficientes para tirarla y ponerla encima), y cocine a fuego lento hasta que la cebolla verde picada se dore ligeramente ( no quemar). Utilice una espumadera para escurrir el aceite de cebolla verde picada. No tire las cebollas verdes picadas restantes. Póngalo en otro recipiente y agregue agua hirviendo.
5. Hervir agua en una olla. Después de que hierva, agregar un poco de salsa de soja, vino de cocción, sal, azúcar y pimienta blanca. Cocine a fuego lento un rato. luego agregue una o dos cucharadas de aceite de cebollino y continúe cocinando a fuego lento. Retirar el pepino de mar y reservar, dejar la sopa sin el pepino de mar y dejar en remojo un rato. Cuela las cebollas de la sopa de cebolla recién remojada, dejando solo la sopa.
8. Añade aceite de cebolla a la olla y corta la cebolla en tiras. No viertas todo el aceite de cebolla. Guarde algunos para el último paso. Agrega la salsa de soja y la sopa de cebolla. ¡Saca el pepino de mar y cocínalo, añade un poco de sal y azúcar! Luego, el pepino de mar se encogerá lentamente y, cuando casi termine de encogerse, se volverá más grueso. Espesar con agua y almidón tres veces. Una vez reducido el jugo, verter una pequeña cantidad de aceite de cebolleta tres veces y sacarlo de la olla.
9. Remueve y deja reposar unos minutos para que desaparezca la espuma. Se cuece al vapor en la olla cuando queden pocas burbujas y se puede sacar en menos de 10 minutos. Después de cocinar, agregue un poco de aceite. Generalmente, no es necesario añadir sal cuando se utiliza aceite.
Pepino de mar salteado
Ingredientes: 2-3 pepinos de mar, jengibre, ajo, cebolla verde, salsa de soja, azúcar, salsa de ostras.
Ejercicio:
Preparar los pepinos de mar. Remojar los pepinos de mar bien desarrollados y cortarlos en rodajas de 0,5 cm de largo. Calentar una sartén, agregar aceite y sofreír el ajo y el jengibre, luego agregar. -¡Freír el pepino de mar durante 3-5 minutos! Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar y saltee por un rato, luego agregue las cebollas verdes y saltee por un rato, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar y saltee por un rato, y finalmente agrega las cebolletas y sofríe un rato.