¿Cómo matar y lavar las lochas?

1. Poner las lochas en un recipiente, espolvorear con unas cucharadas de sal y dejar reposar media hora para que se laven el barro y la mucosidad que escupen.

2. Después de limpiar, puedes comenzar a matar la locha. Usa tijeras para cortar las aletas de la locha, luego corta la longitud de unos 2 cm hasta el vientre, extrae los órganos internos y bilis negra y finalmente escurrirla con agua limpia. Lavar la sangre del interior.