Un método para hacer berenjenas estofadas en aceite

Ingredientes: berenjena, dientes de ajo, azúcar, sal, agua, salsa de soja, aceite de colza.

1. Lavar las berenjenas, cortarlas en trozos, escurrirlas y reservar.

2. Calentar la olla, añadir aceite de colza y calentar al 60%, añadir los dientes de ajo machacados y sofreír hasta que estén fragantes.

3. Poner la berenjena en la olla y sofreír hasta que cambie de color.

4. Añade agua, salsa de soja, azúcar y un poco de sal, tapa la olla y cocina hasta que la berenjena esté blanda.

5. Abre la tapa, añade sal al gusto y recoge el jugo.