¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer jengibre?

La alcachofa de Jerusalén, también conocida como crisantemo, jengibre y ramita de canela, es un tubérculo comestible. Debido a su mal sabor, se utiliza principalmente para encurtir encurtidos.

En los últimos años, estudios han descubierto que el jengibre puede regular el azúcar en sangre en ambas direcciones, es decir, por un lado, puede reducir el nivel de azúcar en sangre de los pacientes diabéticos y, por otro lado, puede aumentar el nivel de azúcar en sangre de pacientes hipoglucémicos.

Las investigaciones muestran que la galanga contiene una sustancia que tiene una estructura muy similar a la insulina endógena del páncreas humano. Cuando se produce azúcar en la orina, comer galanga puede controlar el azúcar en la orina, lo que indica que puede reducir el azúcar en la sangre. Cuando las personas tienen hipoglucemia, comer jengibre también puede aliviarla.