¿Cómo hacer pastel de arroz cristal?
1 tarta de arroz frito de Shanghai
Ingredientes:
Tarta de Año Nuevo, col china, tiras de cerdo, champiñones pequeños, azúcar, salsa de soja, sal, vino de arroz. (brandy)
Pasos de cocción
Primero marinar la carne de cerdo desmenuzada con salsa de soja y vino durante unos minutos
Poner en la sartén el aceite, sofreír la carne desmenuzada cerdo hasta que esté cocido por 5 minutos Olla
Colocar la col china en el fondo de la olla, luego poner la torta de arroz en el medio de la col, y finalmente agregar la carne de cerdo desmenuzada, tapar la olla. y cocine a fuego lento un rato
Remueve y sofríe brevemente antes de retirar de la olla Un solo trago
2 Tortitas de arroz fritas
Ingredientes:
Tortas de arroz, ajo, cerdo, champiñones, aceite para ensalada, azúcar, salsa de soja, sal, vino de cocina, salsa de fideos dulces, almidón, esencia de pollo, pimienta
Preparación:
Cortar la torta de arroz, desmenuzar el cerdo y cortar el ajo amarillo en gajos.
Primero marinar las tiras de cerdo con salsa de soja, esencia de pollo, almidón y vino de cocción durante unos minutos.
Pon la torta de arroz en agua hirviendo y cocínala hasta que esté blanda, retira y remoja en agua fría y reserva.
Calentar la olla, agregar aceite para ensalada, agregar el cerdo desmenuzado, revolver hasta que cambie de color, poner en un plato y reservar.
Aquí en una sartén, agregue la salsa de fideos dulces y saltee hasta que esté fragante (la sartén no debe estar demasiado caliente), agregue la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción, la pimienta, el caldo (o agua), agregue las tortas de arroz. , cocine un rato para reducir el jugo y deje que el arroz se ablande. Una vez que esté fragante y suave, agregue el ajo, la carne de cerdo desmenuzada, un poco de aceite para ensalada, saltee y sirva.
3 Pastel de arroz frito
Ingredientes: carne de cerdo desmenuzada, verduras (normalmente colza), pastel de arroz
Método:
Utilizar tierno desmenuzado cerdo Coger la carne en polvo, agregar el vino de cocción y el aceite y mezclar bien, cortar las verduras en trozos adecuados
Poner el aceite en la olla, sofreír la carne de cerdo desmenuzada y las verduras, agregar un poco de sal y sofreír. , retirar y reservar
Agregar aceite, agregar las tortas de arroz, sofreír rápidamente y seguir agregando un poco de agua para que no se pegue a la sartén. Sofreír hasta que las tortas de arroz se ablanden, agregar el frito desmenuzado. cerdo y verduras, agregar un poco de sal, esencia de pollo y agregar un poco de agua hasta que la sopa casi se acabe.
Pastel de arroz frito de 4 Ningbo
Ingredientes necesarios:
6 pasteles de arroz, 225 gramos de repollo, 225 gramos de brotes de bambú, 113 gramos de carne de cerdo, 1 /4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico, 1/2 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite
Pasos de las instrucciones:
Lave y corte el pastel de arroz en rodajas; , brotes de bambú, Lavar y desmenuzar el cerdo.
Calentar la sartén con aceite, agregar la carne de cerdo desmenuzada, el repollo y los brotes de bambú, sofreír, agregar la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico y el agua, sofreír las tortas de arroz uniformemente encima; las verduras, dejar cocer a fuego lento durante 3 minutos y sofreír. Sólo cuenta y listo.
Observaciones:
Al colocar las tortas de arroz en la olla, primero es necesario untarlas sobre las verduras y luego sofreírlas después de que estén cocidas a fuego lento para evitar que se peguen a la olla. .
Subida de 5 pasos (pastel de arroz frito con salsa XO)
Ingredientes
90g de carne de cerdo picada/carne de cerdo picada
Brócoli[ En rodajas] 90 g
Zanahoria [en rodajas] 50 g
Champiñones frescos [en rodajas] 5 piezas
Pastel de arroz de Shanghai [envasado al vacío] 2 piezas [unos 250 gramos]
Condimento
3 cucharadas de salsa Lee Kum Kee XO
1 cucharada de salsa de ostras Lee Kum Kee Old Village Premium
125 ml de sopa [ 1/ 2 tazas]
Preparación
Utiliza 2 cucharadas de aceite para sofreír el pastel de arroz Shanghai, añade todos los ingredientes y remueve bien.
Agregue los condimentos, tape y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese.
Tarta de Arroz de los Ocho Tesoros
Ingredientes: 1000g de arroz glutinoso, azúcar, semillas de sésamo, ciruelas verdes, pasas, palitos de melón, loto blanco, confitura de melocotón, 20g de manteca de cerdo.
Elaboración: Lavar primero el arroz glutinoso, dejarlo en remojo en agua durante 24 horas, cocinarlo al vapor en un cajón, sacarlo y triturarlo con un palo de madera y dejar enfriar. Amasar el azúcar y los demás ingredientes. uniformemente en el relleno, y untar la manteca en el plato cuadrado, esparcir arroz glutinoso triturado de 1 cm de espesor, poner una cantidad adecuada de relleno en cada capa, y finalmente esparcir tres capas, cocinar al vapor y cortar en trozos pequeños con un cuchillo.
Tarta de arroz tipo sándwich
Ingredientes: 1000g de arroz glutinoso, 50g de seda verde y roja de cada uno, judías adzuki y azúcar blanca.
Elaboración: Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 24 horas, cocinarlo al vapor en un cajón, sacarlo y triturarlo con un palo de madera, luego cortarlo en dos trozos. Hervir las judías adzuki, añadir. azúcar, agregue trozos verdes y rojos para hacer un relleno y espolvoree encima. Coloque un trozo encima del relleno y presiónelo bien, luego córtelo en trozos con un cuchillo.
Tarta de arroz blanco frita
Ingredientes: 1000g de arroz glutinoso, 100g de aceite de té.
Elaboración: Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo, escurrir el agua y cocinar al vapor hasta que esté cocido. Sacarlo y triturarlo con un palo de madera, presionarlo en trozos y cortarlo en trozos pequeños. Trozos de unos 50g con un cuchillo, y poner en la torta de arroz en la cacerola de aceite hirviendo, cuando la torta de arroz frita se ponga blanca y flote, sacar.
Tarta de arroz frito
Ingredientes: 1000g de arroz glutinoso, 250g de arroz japónica, 50g cada uno de azúcar, salsa osmanthus, manteca de cerdo, 200g de aceite de cacahuete.
Método: Lavar y remojar el arroz glutinoso y el arroz japónica, agregar agua y triturar hasta obtener una papilla, ponerlo en una bolsa de tela y presionar para secar el gouache, ponerlo en un recipiente, agregar manteca, azúcar y salsa osmanthus y mezclar bien. Unte el aceite de maní en un plato cuadrado, coloque la masa amasada en el plato y extiéndala, luego cocine al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos hasta que esté cocida. Una vez frío, cortar en cubos largos y freír en una sartén con aceite de maní a fuego medio hasta que estén bien fritos.