¿Qué son las cuentas vivas?
Las cuentas vivas, también llamadas huevos felices y huevos peludos, son una famosa especialidad de Nanjing. Pero cuando el huevo está a punto de nacer pero aún no está completamente formado, hay rastros de una cabeza, alas y pies dentro del huevo. Este tipo de huevo que eclosiona, que es a la vez una gallina y un huevo, se llama "cuenta viviente". Las cuentas vivas son tradicionalmente embriones de pollo eclosionados. Debido a que el blastocisto en desarrollo parece una perla en movimiento en perspectiva, se le llama "perla viva".
Existe una diferencia entre cuentas vivas y huevos prósperos. Los huevos vigorosos son huevos que no lograron eclosionar y los huevos vivos son huevos que eclosionaron durante aproximadamente 12 días. El sabor de los dos también es muy diferente. Las perlas vivas son más deliciosas y tienen mayor valor nutricional.
Descripción del sabor
El sabor de las cuentas vivas es delicioso. La gallina que no ha salido del cascarón tiene una carne deliciosa que no se puede comparar con otras gallinas. Su carne no sólo es deliciosa, sino también tan tierna como el pescado globo. Quita la cáscara del huevo y dale un mordisco al pollo aún no eclosionado. La carne tierna y los jugos suaves bailan en tu boca. Es realmente embriagador pensar en ello.
Principalmente claras y yemas de huevo. El huevo duro se divide en dos partes, una parte es blanda y tiene buen sabor, y la otra parte es muy dura y difícil de masticar. No verter el jugo cuando la cáscara esté rota. Si lo bebes sin añadir una gota, queda muy rico. Puedes comerlo sin salsa, porque el uso de aderezos reducirá la delicia de las cuentas vivas.