¿Cómo cocinar pepino de mar?

Sopa de pepino de mar

Ingredientes

100 gramos de pepino de mar, 30 gramos de champiñones, 10 gramos de jamón cocido, 20 gramos de brotes de bambú, vino de cocción , glutamato monosódico, pimienta, sal refinada, cebolletas, rodajas de jengibre, manteca de cerdo, caldo de pollo y un poco de almidón húmedo.

Funcionamiento

1. Lavar los pepinos de mar y las setas shiitake por separado y trocearlos.

2. Caliente la manteca de cerdo en la olla, agregue las cebolletas y el jengibre y revuelva hasta que estén fragantes, vierta la sopa de pollo, saque las cebollas verdes y el jengibre, luego agregue los pepinos de mar y los hongos shiitake refinados. sal, vino de cocción, glutamato monosódico y brotes de bambú. Espere, espese con almidón húmedo después de hervir, espolvoree con jamón picado y pimienta y sirva.

Pepino de mar y tofu

Ingredientes

400 gramos de pepino de mar, 300 gramos de tofu, 15 gramos de champiñones, 3 corazones de col, 25 rodajas de cocido gramos de jamón, 6 claras de huevo, 150 gramos de leche, 25 gramos de piel de pollo cocida, cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocción, jugo de cebolla y jengibre, almidón húmedo, manteca de cerdo cocida y caldo.

1. Retirar y lavar los pepinos de mar, cortarlos en rodajas, blanquearlos en una olla con agua hirviendo durante un rato; retirar y cortar las setas shiitake.

2. Añade clara de huevo, sal refinada, leche y glutamato monosódico al tofu de agua, mezcla bien y cocina al vapor durante 20 minutos para hacer tofu de hibisco.

3. Caliente la manteca de cerdo en el wok, agregue el caldo, el pepino de mar, el jugo de cebolla verde y jengibre, la sal, el glutamato monosódico y el vino de cocción y cocine a fuego lento hasta que los sabores estén fragantes, luego agregue las lonchas de jamón. corazones de repollo verde, cubos de piel de pollo y hongos shiitake. Después de cocinar a fuego lento durante unos minutos, espese la sopa con almidón húmedo, póngala en un plato hondo y use una cuchara para colocar el tofu de hibisco al vapor alrededor del pepino de mar.

Tres pepinos de mar vegetarianos frescos

Ingredientes

100 gramos de hongo recubierto de agua, 50 gramos de setas shiitake recubiertas de agua, 50 gramos de coliflor cocida, 50 gramos de pimiento morrón y 50 gramos de brotes de bambú de invierno cocidos, 50 gramos de pollo vegetariano, cantidades adecuadas de vino para cocinar, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, jengibre picado, almidón húmedo, sopa vegetariana, harina de maíz y maní. aceite.

Funcionamiento

1. Quitar las raíces e impurezas de las setas shiitake, lavarlas y cortarlas en rodajas en forma de peine y cortar la coliflor cocida en trozos del tamaño de una castaña; cortar con cuchillo los brotes de bambú de invierno y vegetariano Cortar el pollo en trozos grandes, lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en forma de panal;

2. Lavar el hongo recubierto de agua, escurrir el agua, cortarlo en trozos, ponerlo en la olla con el maíz, agregar agua, sal refinada y glutamato monosódico, mezclarlo hasta formar una masa de hongos. y use un cuchillo para raspar la masa en forma de dedo. Póngalos uno por uno en una cacerola de aceite al 60% y hiérvalos en forma de pepinos de mar, que se llaman "pepinos de mar vegetarianos".

3. Poner aceite de maní en el wok y calentar hasta que esté 70% caliente. Sofreír la coliflor, el pimiento morrón y el pollo vegetariano. Luego agregar las rodajas de jengibre, el azúcar, la sopa fresca, el vino de cocción y. salsa de soja y calentar. Después de hervir, agregar el "pepino de mar vegetariano" y el glutamato monosódico, luego hervir nuevamente y espesar con almidón húmedo, luego retirar de la olla y servir en un plato. Después de poner todos los ingredientes y condimentos en la olla, no lo saltee demasiado alto ni por mucho tiempo, para no perder el sabor ligero y tierno.