¿Está delicioso el Haidilao? ¿Por qué?
1. Haidilao tiene que decir que comienza con el servicio. No tiene nada que ver con el gusto: bajo la premisa de que el sabor de la industria de las ollas calientes está localizado y el público es fijo, la llamada comida gourmet en la industria de la restauración debe recibir una puntuación completa. Por ejemplo, el entorno es normal, el servicio es normal y la relación precio/rendimiento es alta. Obviamente, el éxito de Haidilao en la industria de la restauración depende exclusivamente del servicio.
2. Cómo atraer negocios siempre ha sido un gran problema en el mundo emprendedor. Las palabras claves de la restauración son: características, sabor y servicio. Las habilidades básicas son la base del personal de catering. En términos de sabor, con la popularidad de los aditivos alimentarios, los gustos de las cadenas de empresas tienden a unificarse y los detalles pueden ajustarse para satisfacer los gustos locales. Pero estos materiales se utilizan principalmente para. Por lo tanto, lograr un gran avance en el sabor requiere cierto tiempo: aunque consigas la receta, sigue siendo la misma.
3. En términos de funciones y servicios, las empresas prefieren funciones, lo cual es un elemento de bajo costo y controvertido. El servicio es una parte integral del clima psicológico y social del cliente. En comparación con los servicios, las funciones sólo requieren buena creatividad y buen marketing. Incluso si la creatividad y el marketing no son buenos, no habrá mucha intervención en el manejo de problemas posteriores. Además, estas propiedades se cambian fácilmente. Si uno de ellos no se puede cambiar, no afectará al sistema operativo existente. Ésta es la razón principal por la que las empresas están obsesionadas con las funciones.
4. Finalmente, servicio. Si sabe mal, puedes ajustarlo. Si la función no tiene ningún atractivo comercial, se puede reemplazar. Sin embargo, el servicio requiere el corazón de las personas, lo que se llama imprevisibilidad. El gusto y las características afectan el ambiente externo, pero los cambios en el servicio son bidireccionales: siempre hay algunos que crees que tienen un buen servicio. ¿El peor resultado posible es que los clientes no le compren? ¿Bueno? servicio, pero sienten que el exceso de servicio es una carga. Este problema se debe principalmente a que las personas necesitan espacio privado al comer. Sin embargo, el servicio también es un hueso duro de roer y pocas empresas se atreven a innovar. Haidilao está apuntando a esta brecha y se ha convertido en una marca de catering muy conocida en China.
El buen servicio de Haidilao también influye en la selección de clientes. En general, los clientes con mayores requisitos de servicio prestan más atención a si se les toma en serio y se les presta más atención cuando consumen que a los alimentos. Este tipo de personas tienen ciertas exigencias en cuanto a la calidad de vida, y son menos sensibles a los números que a los platos y características en el consumo, prestan atención a la cara y a la mesa del comedor, y son más comedidos en las disputas; En última instancia, eso es lo que la industria necesita de los buenos clientes: sin ruido, gente estable, más dinero.