¿Se puede utilizar la tarjeta de manicura de Haidilao en cualquier tienda?
Haidilao siempre se adhiere al principio de selección de materiales e ingredientes base "libres de contaminación y desechables", y controla estrictamente las materias primas y los ingredientes. Durante los últimos 20 años, después de las pruebas realizadas por el mercado y los clientes, ha creado con éxito una marca de olla caliente con alta credibilidad y características de olla caliente de Sichuan.
Haidilao comenzó en un pequeño restaurante de estofados poco conocido y hoy en día cuenta con casi 20.000 empleados. Al mismo tiempo, también cuenta con un grupo de expertos y técnicos profesionales en alimentación, restauración, nutrición, ingeniería, almacenamiento, gestión, etc. Actualmente, cuenta con 117 tiendas operadas directamente, 4 bases logísticas y de distribución modernas a gran escala y 1 base de producción de material de fondo (certificación HACCP, QS e ISO9001 aprobada).
Datos ampliados
Todas las tiendas "Haidilao" de Pekín abrirán sus cocinas dentro de un mes.
El 25 de agosto, los medios expusieron violaciones como las condiciones sanitarias de la tienda "Haidilao" Jinsong y de los locales comerciales de la tienda Taiyangong. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos en Beijing inició inmediatamente una investigación sobre las dos tiendas mencionadas anteriormente, realizó una inspección exhaustiva de la cocina central Beijing 1 y 26 tiendas de Sichuan Haidilao Catering Co., Ltd., y fue responsable de entrevistar a la persona a cargo. de la empresa en Beijing lo antes posible.
Ayer por la tarde, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos entrevistó una vez más a Haidilao Beijing Company. Informó sobre los problemas encontrados en esta inspección integral de "Haidilao", incluyendo registros de desinfección incompletos, vajillas mixtas y falta de gorros y mascarillas de trabajo.
Durante la entrevista, la Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos señaló que exige a la sede de "Haidilao" implementar la responsabilidad principal en materia de seguridad alimentaria, realizar rectificaciones integrales en un plazo y cumplir con las El compromiso "Haidilao Hotpot Beijing Jinsong Store, Beijing Taiyang Palace" se establece en el "Informe sobre el manejo de incidentes en las tiendas", divulga de manera proactiva la situación de rectificación al público y acepta la supervisión social.
Al mismo tiempo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de la ciudad declaró que las tiendas encontradas en las inspecciones anteriores se registrarán en la Plataforma de información crediticia empresarial de Beijing y se reducirán y degradarán en la clasificación cuantitativa de catering. unidades de servicio en el próximo año.
Además, la Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos también exige a la sede de "Haidilao" que implemente la apertura, informatización y visualización de las cocinas de todas las tiendas en Beijing en el plazo de un mes. Al mismo tiempo, la persona a cargo en Beijing puede inspeccionar proactivamente todas las tiendas en cualquier momento.
La ciudad lanzó una inspección especial de catering de dos semanas:
Se supo en el sitio de la entrevista que la Administración de Alimentos y Medicamentos de la ciudad lanzó ayer una inspección especial de dos semanas basada en Inspecciones de rutina previas Dos semanas de inspecciones especiales de las unidades de servicios de catering en toda la ciudad se centrarán en las empresas que han sido descubiertas e investigadas en el pasado para evitar un repunte.
Duan Zhiyong, director de la División de Supervisión de Servicios de Catering de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos en Beijing, dijo que el foco de esta investigación son las empresas de cadenas de catering, cocinas centrales y unidades de distribución de comedores colectivos.
La atención se centra en la desinfección de la vajilla. Comprobar el estado higiénico de la vajilla y utensilios tras la limpieza y desinfección, y comprobar si existen restos de comida, manchas de aceite, etc. y haga una inspección rápida de los cubiertos. Si hay muestras problemáticas, la vajilla problemática será supervisada e inspeccionada mediante inspecciones aleatorias a nivel de distrito.
También incluye comprobar la higiene y limpieza del lavavajillas para ver si hay algún desorden interno o limpieza incompleta. La configuración y el uso de la sala de herramientas de limpieza, si se instala una sala de herramientas de limpieza especial, si el ambiente de la cocina se limpia de acuerdo con los requisitos relevantes del sistema y si se limpian varias herramientas de limpieza en la sala de herramientas de limpieza.
Además, se confiará a agencias externas la eliminación de ratas y cucarachas. El enfoque de la inspección especial también incluye si existen organismos vectores como ratas, moscas, cucarachas, etc. en el área de trabajo de la cocina, y también revisa el equipo de cada tienda para prevenir ratas, moscas y cucarachas. Cuando se encomiende a un tercero la eliminación de roedores y cucarachas, consultar el contrato de encomienda y los registros de desinfección.
La Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos señaló que las autoridades reguladoras locales de alimentos y medicamentos deben llevar a cabo múltiples rondas de supervisión e inspecciones diarias e inspecciones no anunciadas, registrar la supervisión y las inspecciones en detalle y promover enérgicamente la visualización de las cocinas. en unidades de servicio de catering dentro de su jurisdicción, mediante supervisión dinámica en tiempo real utilizando tecnologías de la información. En respuesta a los problemas descubiertos durante la supervisión e inspección, presentaremos resueltamente un caso, los investigaremos estrictamente y los abordaremos de acuerdo con la ley para prevenir y controlar eficazmente los riesgos alimentarios.
Enciclopedia Baidu-Haidilao