El kimchi y el rábano son picantes, ácidos y crujientes.
Rábano en escabeche, un aperitivo imprescindible en la mesa, ¿cómo hacerlo ácido y crujiente? Se puede decir que el rábano en escabeche es un aperitivo en todo hotel o restaurante, pero el sabor es diferente y cada uno tiene sus propias características. Principalmente por las características de sencillez pero no sencillez, fina selección de ingredientes, frescura y frescura, fresco pero no grasoso. Bajo la influencia invisible, los rábanos, pepinos y encurtidos encurtidos tienen un efecto apetitoso, permitiendo a los comensales comer más, lo que aumenta de forma invisible sus ingresos.
1: Rábano en escabeche exclusivo
*La receta específica es: 1000 g de rábano blanco, 200 g de azúcar, 100 g de limón, 160 g de vinagre, 200 g de salsa de soja, 120 g de salsa de ostras, 40 g de rocío fresco picante , 20g de pimiento verde, mijo picante 20g, vinagre blanco 65433.
*Proceso de elaboración: (1) Primero cortar el pimiento verde en gajos, cortar el ajo en gajos, cortar el mijo en gajos y cortar el limón en gajos para su uso posterior. Nota: Al preparar encurtidos y platos fríos, los requisitos de los ingredientes son relativamente altos. No deben estar malos, podridos ni picados por insectos. Deben estar frescos para que el kimchi quede delicioso. y reducir el riesgo de deterioro. (2) Cortar el rábano blanco en trozos, luego ponerlo en un recipiente limpio, sin agua y sin aceite, espolvorear un poco más de azúcar y un poco de sal, remover uniformemente y dejar marinar por más de tres horas. Nota: El rábano blanco debe estar fresco y tierno, para que quede crujiente y delicioso. No elija el tipo con hojas grandes, piel suave y tersa, sin arrugas y superficie seca. No se recomienda. En segundo lugar, no se recomienda utilizar rábano después de cortarlo. Este rábano en escabeche debe estar completamente libre de aceite. Si hay aceite, fácilmente provocará fallas en el decapado y evitará su deterioro.
(3) Luego mezcle la salsa: primero agregue salsa de ostras, salsa de soja ligera, azúcar blanca, vinagre maduro, vinagre blanco, rocío fresco picante y vinagre blanco y revuelva uniformemente hasta que el azúcar se derrita, luego continúe para agregar limón, mijo, ajo y pimiento verde Mezcle bien y reserve. Nota: Una pequeña cantidad de azúcar se hundirá hasta el fondo, por lo que deberás revolver uniformemente cada dos horas durante el proceso de marinado para lograr un sabor consistente. (4) Después de tres horas, vierta el agua de decapado del rábano blanco y enjuáguelo con agua limpia. Nota: El propósito de esto es eliminar el amargor del rábano y hacer que los ingredientes estén más crujientes y sabrosos cuando se encurten. (5) Vierta el rábano blanco escurrido en la salsa preparada, revuelva uniformemente, cubra, póngalo en el refrigerador y guárdelo en el refrigerador durante 12 horas.
(6) Plato decorativo. Espero que a todos les guste este trabajo. Nos vemos la próxima vez. (7) Presta atención a la comida para hacer la vida más interesante. Este tipo de kimchi es crujiente y delicioso, agridulce y ligeramente picante. Cocinar lleva mucho tiempo, simplemente disfrútalo tranquilamente, y siempre habrá un plato que te caliente el corazón. No importa cuánto tiempo pase, ¡conserva la deliciosa comida y la belleza siempre estará contigo!
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