¿Sabes cómo preparar carne de perro Jiang?

Tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, disipar el viento y la humedad, eliminar la fatiga, aclarar la boca y aliviar el aburrimiento y aumentar el apetito. , tiene los efectos de perder peso, recuperar la sobriedad y aliviar la resaca. Por último, el máster tiene requisitos especialmente estrictos para la selección de razas. Se seleccionan todos los perros amarillos de un año, se los pone en cuarentena en estaciones de prevención de epidemias animales y se los sacrifica vivos. Después de sacrificar a los perros, se cocinan en una cacerola grande de más de 70 centímetros de alto durante siete u ocho horas. Después de la esterilización a alta temperatura, son absolutamente seguros para comer. Cada parte del perro tiene un sabor diferente. Por ejemplo, los intestinos de un perro solo pesan medio kilogramo y los intestinos del perro son muy delgados. Una vez que el maestro termina, los organiza en patrones y los corta en rodajas finas cuando los usa. Se ven firmes y tienen un sabor suave. Con una carne y un vino tan deliciosos, seguro que lo pasaréis genial. Por supuesto, la artesanía y el sabor únicos de la carne de perro de Huajiang también son las razones de su fama. Hoy en día, la carne de perro de Huajiang se puede ver en todas partes de Guizhou, e incluso hay tiendas especializadas en carne de perro de Huajiang en muchas ciudades grandes y medianas de todo el país. El restaurante Nanjing Qianyunlou Guizhou Style lanzó recientemente la auténtica carne de perro de Huajiang, cocinada por famosos chefs de Guizhou y con un sabor de primera clase. Los miembros de Tiao Guang pueden probarlo.

En el camino de Anshun a Xingyi, hay un restaurante de carne de perro Huajiang muy famoso llamado Laopi Huajiang Dog Meat Restaurant.

Carne de Perro Huajiang

El apellido del dueño es Pi y tiene unos 50 años. Es un hombre delgado con ojos pequeños pero lleno de energía. Comí allí cuando visité el Gran Cañón del río Maling ese año. El restaurante de Lao Pi no sólo cocina deliciosa carne de perro, sino que su tecnología para matar perros también es de primera. Según él, mata perros desde que era un adolescente y lleva casi 40 años matando perros. Ni siquiera él mismo puede recordar cuántos perros murieron bajo su mando. El restaurante está al lado de la autopista, tiene mucha gente y el negocio es muy bueno. Cada día se venden cientos de kilogramos de carne de perro. Cuando llegamos al restaurante Lao Pi, ya era pasada la hora del almuerzo, pero lamentablemente la carne de perro se había agotado. Al ver nuestras miradas decepcionadas, Lao Pi dijo: "No sé si tienen prisa o no. Si no tienen prisa, habrá carne de perro en una hora". Lao Pi sacó a un perro de la jaula detrás de la cocina. Era un perro adulto local con una cuerda alrededor del cuello, las extremidades estiradas con fuerza y ​​estaba peleando con Lao Pi. El viejo Lippi creció y, durante un tiempo, el hombre y el perro estuvieron en desacuerdo. Lao Pi colgó al perro del árbol, luchando y emitiendo un gruñido. Lao Pi tomó el cuchillo y no pudo soportar mirarlo más. Entramos al restaurante. Según amigos, el método de cocción de la carne de perro de Huajiang es muy particular. Además de los métodos secretos de cocción, también existen requisitos muy altos para la matanza, desde matar al perro hasta sangrar, escaldar y limpiar los órganos internos.

Carne de Perro Huajiang

Depila el pelo, quema la piel del perro, retira los huesos y luego