¡Cómo pedir pasta!
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Vídeo práctica de espaguetis:
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Video práctica de espaguetis:
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Hay muchas formas de hacer espaguetis. De hecho, la salsa juega un papel decisivo, similar a los fideos chinos estofados. Se llama "Gai Noodles" en Shanghai y "Lu" en el norte. Los aderezos para pasta o adobos se llaman salsas.
Ingredientes: Un puñado de pasta normal (no macarrones, sino fideos largos y finos). Una es juntar las yemas de los dedos en el interior de la primera articulación del pulgar y, al mismo tiempo, doblar el dedo medio, el anular, el meñique y el índice uno al lado del otro en forma de barril y llenar la parte hueca con agua seca. pasta, que es casi suficiente. Probablemente una o dos personas.
12 dientes de ajo pelados, 3 pimientos rojos secos, 2 cilantro fresco (con raíz), cantidad adecuada de sal. 1 cucharada de aceite de oliva.
Ejercicio:
1. Añade aproximadamente un tercio del agua a una olla grande y profunda y deja que hierva. Agrega un poco de sal y aceite de cocina al agua. Después de hervir, poner los fideos en la olla en forma radial, tapar y cocinar durante unos 12 a 15 minutos. Retire el agua filtrada.
2. Picar el ajo, el pimiento y el cilantro respectivamente, calentarlos en una olla y añadir una cucharada de aceite de oliva. Cuando salga una pequeña cantidad de humo del aceite, agrega los chiles secos, luego el ajo picado y baja el fuego para evitar que el ajo se fríe. Una vez fragante, agrega una cucharada de agua tibia, cilantro picado y una cantidad adecuada de sal.
3. Cuando la salsa se vuelva pegajosa, agrégala a la pasta cocida y revuelve uniformemente. Puedes comerlo sin sopa.
4. ¿A qué sabe? Pruébelo usted mismo. También me gusta mucho porque es relativamente sencillo de hacer y el sabor es más excitante y apetecible.
Nota:
Cuando cocine los fideos, revuelva ligeramente una o dos veces para evitar que los fideos se peguen entre sí. Si quieres saber si los fideos están cocidos, puedes tomar uno y morderlo para ver si hay manchas blancas en la sección transversal. Si lo hay, significa que aún no está cocido y es necesario cocinarlo.
También hay mucha agua.
Fideos italianos con tomate y ternera
Ingredientes: 500 g de relleno de ternera, 1 cebolla picada, 2 zanahorias picadas, 4 apio picado, 5 tomates pelados y despulpados, 100 g de aceite de oliva, sal, pollo esencia, hojas de canela, pimienta negra molida, media taza de vino blanco, una olla grande y honda, una cuchara larga.
Ejercicio:
Ponga aceite en la olla, caliente hasta que humee, agregue las cebollas verdes picadas, como zanahorias y apio picados, saltee hasta que estén suaves, agregue la carne picada, revuelva. sofreír hasta que cambie de color, agregar el vino blanco, la pimienta negra triturada, agregar la pasta de tomate y mezclar bien, luego agregar la sal, la esencia de pollo y las hojas de canela, llevar a fuego medio y cocinar, revolver de vez en cuando y filtrar suavemente la superficie.
Nota:
& lt1 & gt; La pasta perderá su elasticidad después de cocinarse durante un tiempo con antelación. Es mejor comerla en cualquier momento y cocinarla a la misma hora. en cualquier momento.
& lt2 & gtA partir de la segunda vez basta con sacar la cantidad que quieras comer, ponerla en un recipiente y calentarla antes de comer. Coloque la salsa de carne caliente sobre los fideos cocidos, agregue la salsa de tomate y el queso en polvo y agregue pimienta negra al gusto.
Así que, si no tienes mucho tiempo y quieres probar temporalmente los fideos al estilo occidental, también puedes preparar una olla de salsa de carne como esta para usarla más adelante.
Espaguetis al horno
Los espaguetis al horno son tan famosos que también tienen otro nombre: espaguetis con tocino y salsa de huevo.
Ingredientes:
1). Colar la pasta blanca cocida y reservar.
2). Cortar dos trozos de tocino crudo del supermercado (el Hormel es muy útil) en tiras de dos centímetros de ancho.
También la mitad de la cebolla rallada, la mitad de los ajos en láminas y dos lonchas de queso.
3). 200 gramos de leche, una cucharada de nata fresca. 1 cucharada de aceite de oliva.
4). Una capa de un cuarto de espesor de pimienta negra y sal, esencia de pollo y queso en polvo y una yema de huevo cruda.
5). La sartén nº 1 necesita una más grande.
Los materiales son básicamente así, y el siguiente paso es empezar a fabricarlos.
1. Calienta la olla a fuego lento, luego agrega el aceite de oliva y las rodajas de ajo. Cuando huela el aroma, agregue las cebollas verdes ralladas y saltee unas cuantas veces, luego agregue el tocino y continúe salteando. Tenga cuidado de utilizar fuego lento, de lo contrario el ajo se volverá amargo fácilmente al freírlo.
2. Cuando el color del tocino se aclare un poco, agrega la nata ligera y la leche, un poco de sal, pimienta negra, esencia de pollo y rodajas de queso, luego revuelve suavemente para mezclar y disolver completamente los ingredientes.
3. Después de que la leche esté hervida, añade el ingrediente 1, pero con cuidado de revolver. Porque esto permite que la leche cubra uniformemente los fideos y evita que el queso se pegue al fondo de la sartén.
4. Cuando la sopa se vuelva menos y más espesa, ya puedes cocinarla. Apagar el fuego antes de servir, añadir la yema de huevo cruda y mezclar bien. Luego me lo comí. Pero añade un poco de pimienta negra y queso en polvo antes de comer.
Pasta sencilla casera,
Ingredientes: 500 g de pasta, 250 ml de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 brócoli, 300 g de salchicha de ternera Shuanghui, 10 g de salsa de tomate * 16 paquetes.
Ejercicio:
1. Ve a casa y hierve una olla con agua. Después de que hierva el agua, lave y pique las cebollas y el brócoli, y pique la salchicha.
2. Después de que el agua hierva, agregue unos 100 g de fideos (dependiendo de la ingesta de alimentos individual y del número de personas), agregue la cantidad adecuada de sal y cocine durante 10 minutos. Cuando se sienta casi viejo, saca los fideos y escúrrelos, continúa cocinando el brócoli en agua hirviendo, luego sácalos y escúrrelos.
3. Calentar el wok, añadir una cantidad adecuada de aceite de oliva, sofreír las cebollas, sofreír las salchichas y añadir la pasta de tomate (yo pongo 3 bolsas, también puedes usar tomates frescos, Prefiero Lazy :P), agrega una pequeña cantidad de agua (yo usé agua hirviendo, así que no hace falta agregar sal, jaja), y finalmente agrega el brócoli y lo guisamos un rato.
4. Coloca 3 cucharadas sobre los fideos, mezcla bien y sirve.
Espaguetis
Ingredientes: 200g de ternera picada, 14 cebollas, 250g de zanahorias, 50g de apio, 600g de tomates enlatados, 300g de pasta.
Condimento: 20g de pasta de tomate, 30cc de aceite de oliva, 50cc de vino tinto, medio romero, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta negra.
Ejercicio:
1. Lavar los ingredientes, cortar la cebolla, la zanahoria y el apio en polvo y reservar.
2. Hervir agua en una olla honda, añadir sal, aceite de oliva y la pasta y cocinar durante unos 7 minutos. Después de recogerlo, vierte un poco de aceite de oliva (no lo laves) y remueve suavemente.
3. Calentar la sartén y sofreír la carne picada con aceite de oliva hasta que esté dorada.
4. Añade las cebollas, las zanahorias y el apio y sofríe hasta que estén suaves y fragantes.
5. A continuación, añade la salsa de tomate y sofríe hasta que el color esté uniforme: añade el romero, el laurel, el vino tinto y cocina hasta que hierva.
6. Añade los tomates enlatados, la sal y la pimienta negra, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
7. Finalmente añade la pasta cocida, revuelve uniformemente hasta que la sopa se seque y sirve.
Ajo frito, pimiento y aceite de oliva con fideos finos
Ingredientes: 100 gramos de fideos finos, 5 dientes de ajo, 2 pimientos.
Condimento: 20cc de aceite de oliva virgen extra, media cucharadita de sal, un poco de pimienta negra, 1 cilantro.
Práctica:
1. Después de lavar los ingredientes, cortar en rodajas el ajo, el pimiento y el cilantro en polvo y reservar.
2. Llena una olla grande y profunda con agua, agrega sal y aceite de oliva virgen extra, cuando hierva agrega los fideos y continúa cocinando por unos 5 minutos, saca y agrega un poco de aceite de oliva. , Hace que los fideos sean más elásticos.
3. Después de calentar la olla, vierta el aceite de oliva extra, agregue el ajo picado y la pimienta y saltee hasta que estén fragantes y suaves.
4. Vierta 120 cc de agua hirviendo en la olla, luego agregue los fideos finos y planos y fríalos hasta que la sopa se seque. Agrega un poco de agua hirviendo para sofreír la pasta y espesar la sopa.
5. Añade perejil, sal y pimienta negra al gusto antes de cocinar.
Pasta de tomate y marisco
Ingredientes: 100g de pasta, 7 almejas, 70g de sepia, 4 gambas a la hierba, 2 vieiras, 150g de tomates, 20g de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento, 1 pagoda de nueve pisos.
Condimento: 20cc de aceite de oliva virgen extra, media cucharadita de sal, un poco de pimienta negra, 10cc de vino blanco.
Práctica:
1. Después de limpiar los ingredientes, cortar las ramas de las flores en círculos, pelar las gambas, quitarles los intestinos y hacer puré, y cortar las cebolletas, los tomates y el ajo. y los pimientos Cortar la pagoda de nueve capas en pedazos y reservar.
2. Hervir agua en una olla honda, añadir sal, aceite de oliva y la pasta y cocinar durante unos 7 minutos. Después de recogerlo, vierte un poco de aceite de oliva (no lo laves) y remueve suavemente.
3. Una vez caliente la olla, sofreímos la cebolla, los ajos y los pimientos con aceite de oliva hasta que rebose el aroma.
4. Continúe agregando los mariscos y el vino blanco, luego agregue los tomates y cocine hasta que hierva.
5. Añade la pasta precocida a la olla y sofríe hasta que la salsa se seque.
6. Espolvorear en la torre de nueve capas, mezclar con sal y pimienta negra y servir.
Fideos planos finos salteados con salsa pagoda de nueve capas
Con salmón ahumado
Ingredientes: 100 gramos de fideos planos finos, 5 lonchas de salmón ahumado .
Condimento: 20g de salsa verde, media cucharadita de sal, un poco de pimienta negra, 1 cucharadita de queso en polvo.
Pesto casero: Ponga 30 gramos de piñones, 2 dientes de ajo y 150 gramos de aceite de oliva en un procesador de alimentos y revuelva uniformemente, continúe agregando 100 gramos de hojas de pagoda de nueve capas y una cantidad adecuada; cantidad de sal, seguir batiendo; finalmente añadir 50g de queso en polvo, batir bien. Con esta receta * * * se pueden obtener 350 gramos de pesto, que se pueden guardar en un frasco hermético.
Ejercicio:
1. Añade agua, sal y aceite de oliva virgen extra a una olla grande y profunda, lleva a ebullición, luego agrega los fideos y cocina durante 4-5 minutos. Después de recogerlo, póngalo directamente en la olla.
2. Vierte la salsa verde en los fideos, sofríe rápidamente hasta que la salsa esté seca, sazona con sal y pimienta negra y sirve.
3. Por último, esparcir los filetes de salmón ahumado sobre los fideos. Espolvoree un poco de queso en polvo al comer para realzar el sabor.
Fideos de yema de huevo salados
Ingredientes: 100 gramos de fideos, 80 gramos de tocino.
Condimento: 2 yemas de huevo, 2 cucharaditas de queso en polvo, media cucharadita de sal, 14 cucharaditas de pimienta negra, 15 cc de aceite de oliva virgen extra.
Ejercicio:
1. Cortar el tocino en dados y reservar.
2. Llena una olla honda con agua, agrega sal y aceite de oliva extra, lleva a ebullición a fuego alto, luego agrega los fideos de tubo inclinado y continúa cocinando por unos 10 minutos. los fideos cocidos y reservar.
3. Cogemos otra olla, la calentamos, sofreímos el tocino en aceite de oliva hasta que se dore ligeramente y luego escurrimos la grasa del tocino.
4. Coge 200cc de agua hirviendo, viértelos en la olla y continúa cocinando durante 3 minutos.
5. Echar los fideos de tubo inclinado en la olla y sofreír hasta que se seque la salsa.
6. Agrega un poco de sal y pimienta negra, revuelve uniformemente, luego apaga el fuego y agrega la yema de huevo y el queso en polvo.
7. Usa el calor restante de la olla para revolver rápidamente hasta que la salsa se espese y esté lista para servir.
Pasta tradicional
Ingredientes: 75 g de pasta, sal, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 tomates, 75 g de carne picada de ternera y cerdo, pimienta, pimentón, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de tomate pasta, 75ml de agua y 3 cucharadas de albahaca picada.
Práctica:
1. Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté cocida y seguir picando. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en trozos pequeños. Agrega sal, pimienta y pimentón a la carne molida y revuelve con un tenedor.
2. Calienta una sartén antiadherente, vierte el aceite, sofríe la cebolla, el ajo y la carne picada, luego agrega los tomates, la pasta de tomate y el agua, revuelve bien, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo. ocasionalmente. Sazona con sal, pimienta, pimentón y sirve en el noveno piso.
3. Escurrir los fideos por un colador y ponerlos en un plato hondo. Finalmente vierte la salsa de carne picada.
Pasta Crema de Pollo y Champiñones
Convención Italiana
Espaguetis (que es lo que solemos llamar "pasta") con pollo y setas de ostra frescas. Después de comer, sentirá el rico aroma del pollo y la fresca fragancia del hongo ostra real. Es un alimento básico delicioso y saciante.
Ingredientes: pasta redonda (unos 180g), 1 trozo de pechuga de pollo, 5 trozos de champiñones frescos (o champiñones en conserva).
Condimentos: nata ligera (nata), mantequilla, sal, pollo en polvo, queso en polvo, vino blanco.
Ejercicio:
1. Es necesario procesar la pasta con antelación.
Una vez que el agua esté hirviendo, agrega un poco de mantequilla, luego vierte la pasta y cocina hasta que puedas pincharla con la uña. Retirar la pasta cuando esté traslúcida y pálida, luego verter abundantes cubitos de hielo o enjuagar con agua fría hasta que se enfríe. Después de drenar el agua, agregue una pequeña cantidad de aceite licuado y revuelva uniformemente. Colóquelo en una caja para verduras y guárdelo en el refrigerador a 5 ℃ -10 ℃ para mantenerlo fresco para su uso posterior.
2. Calentar una sartén (o sartén antiadherente), añadir mantequilla y sofreír un poco de cebolla.
3. Primero cortar en rodajas la pechuga de pollo, luego desmenuzarla, lavar y trocear los champiñones, luego verterlos en la olla y sofreírlos juntos, y espolvorear con un poco de vino blanco. Agregue la cantidad adecuada de crema ligera (mantequilla), sal, pollo en polvo, queso en polvo al gusto, luego mezcle bien, agregue un poco de mantequilla blanda y mezcle bien.
4. Echar la pasta en la olla, sofreír uniformemente, luego emplatar y espolvorear con una pequeña cantidad de cilantro seco (tomillo).
Pasta con salsa de tomate
Ingredientes: pasta, salsa de tomate, tomates cortados en cubitos, carne picada (se aceptan tanto cerdo como ternera), cebollas (ralladas), patatas (cortadas en cubitos), zanahorias (cortados en cubitos), judías verdes, champiñones, granos de maíz dulce (se puede agregar cualquier verdura favorita, como pimientos verdes, brócoli y guisantes).
Ejercicio:
1. Hervir agua (un poco más de lo habitual), añadir una cucharada de sal, después añadir la pasta y cocinar. Se tarda más en cocinarse que los fideos, así que puedes probarlo, los fideos se cocinarán bien.
2. Sacar los fideos cocidos, enfriarlos y escurrirlos.
3. Poner aceite en la sartén, se puede utilizar aceite vegetal o mantequilla, la mantequilla queda más fragante. Agregue la cebolla rallada al aceite caliente y saltee hasta que esté fragante, agregue la carne y continúe salteando hasta que la carne se ponga blanca.
4. Agrega los tomates cortados en cubitos, las patatas cortadas en cubitos, las zanahorias cortadas en cubitos, las judías verdes y los granos de maíz dulce (los ingredientes se pueden configurar a tu gusto) y sofríe, luego agrega la salsa de tomate (la cantidad de salsa puede variar). (se puede ajustar según su gusto), Revuelva bien, agregue agua para sumergir los ingredientes, tape y cocine a fuego lento.
5. Pasados unos 4 o 5 minutos (el tiempo depende de la cantidad de ingredientes), cuando la sopa espese, añadimos las rodajas de champiñones y sofreímos unas cuantas veces. Cuando los ingredientes estén cocidos, agrega azúcar y sal al gusto personal, apaga el fuego y la salsa estará cocida.
6. Pon los fideos en el plato, vierte la salsa sobre los fideos y listo.