Cómo hacer lonchas de cerdo hervidas, recetas comunes de lonchas de cerdo hervidas al estilo de Sichuan

1. Cortar el lomo de res en rodajas, agregar la cantidad adecuada de harina, pimienta blanca, clara de huevo, aceite de sésamo y dejar marinar durante 20 minutos.

2 Corte el pimiento rojo seco, los granos de pimienta de Sichuan secos, el anís estrellado y el pimiento rojo fresco en secciones diagonales, y pique el jengibre y el ajo. Lavar y cortar otras verduras en trozos largos para su uso posterior (brotes de ajo, apio, lechuga, lechuga, etc.)

3. Hervir agua en una olla, agregar los brotes de ajo, apio, lechuga, lechuga y demás. verduras hasta que estén cocidas, luego Sácalas y ponlas en un bol y mantenlas alejadas.

4 Poner en la olla aceite, sofreír el pimiento rojo seco, el pimiento y el anís estrellado a fuego lento.

5. Añade el jengibre picado y la pasta de judías Pixian, sofríe el aceite rojo a fuego lento.

6 Agrega el caldo (agrega agua si no hay agua), agrega la cantidad adecuada de esencia de pollo al gusto después de hervir. Continúe cocinando la sopa a fuego alto, agregue las rodajas de carne y revuelva rápidamente con los palillos. Pasados ​​​​unos segundos, inmediatamente toma la olla y viértela en un bol. Un paso muy crítico. Oh, date prisa o la carne se envejecerá.

7 Ponga el ajo picado y el cilantro en un bol, ponga aceite en la olla, caliéntelo al 90% de temperatura, vierta (el aceite humeará, viértalo después de revolver durante tres segundos) y espolvoree. con una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas. )

8 Una loncha de cerdo hervida con sabor a Sichuan, color brillante, fuerte aroma a salsa y sabor picante y refrescante es un éxito.