¿Cómo hacer pollo estofado en vinagre de Henan?

Ingredientes necesarios: 2 cucharadas de salsa de soja, 3 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de ostras, 4 cucharadas de vinagre balsámico morado, 1 cucharadita de esencia de pollo, 100 rodajas de pimienta, 2 muslos de pollo , 1 cucharadita de hinojo .

1. Ponga los granos de pimienta de Sichuan, el ajo, el hinojo y las rodajas de jengibre en aceite caliente a fuego lento, saltee hasta que estén fragantes, retírelos y deséchelos, de lo contrario los granos de pimienta de Sichuan afectarán el sabor.

2. Poner a fuego medio y sofreír el pollo.

3. Sofreír continuamente hasta que el pollo se encoja y suelte aceite.

4. No agregue agua, continúe friendo durante dos minutos, agregue la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el vinagre, baje el fuego y cocine a fuego lento.

5. Al mismo tiempo, abre la tapa y sofríe un rato para evitar que se pegue al fondo de la olla.

6. Cuece la harina durante dos minutos.

7. Agrega el pollo, revuelve uniformemente, agrega sal y esencia de pollo al gusto y retira de la olla.

8. Finalmente ponerlo en un plato y servir.