¿Cómo hacer bolas de masa?
1. Antes de cocinar, use las manos limpias para pellizcar el Yuanxiao para que la piel se agriete ligeramente, de modo que el Yuanxiao bien cocido en la olla se cocine tanto por dentro como por fuera y no quede pellizcado.
2. Después de que el agua hierva, coloca lentamente el Yuanxiao en la olla y, al mismo tiempo, empújalo suavemente con una cuchara, revuélvelo suavemente en la misma dirección y hazlo girar unas cuantas veces para evitar que se pegue a la olla.
3. Cocine a fuego lento un rato. Después de que el Yuanxiao flote, cambie rápidamente a fuego lento; de lo contrario, el Yuanxiao hervirá en la olla y el Yuanxiao cocido no estará delicioso.
4. Durante el proceso de cocción del Yuanxiao, añade un poco de agua fría cada vez que se hierve la olla para mantener el Yuanxiao rodando en la olla.
5. Después de hervir la olla dos o tres veces, hiérvela un rato y luego podrás comerla. Basta con mirar el Festival de los Faroles flotando en el agua y se familiarizará con él.
Según la leyenda, las bolas de arroz glutinoso se originaron en la dinastía Song. En ese momento, Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) comenzó a comer un alimento novedoso, que se rellenaba con sésamo negro y manteca de cerdo, se le añadía un poco de azúcar y se enrollaba formando un círculo con harina de arroz glutinoso. Después de prepararlo, tiene un sabor dulce, delicioso e interesante. Debido a que las bolas de arroz glutinoso flotaban y eran pesadas cuando se cocinaban en la olla, originalmente se las llamaba "áster flotante" y luego se les cambió el nombre a bolas de arroz glutinoso en algunas áreas.
Tangyuan se originó en la dinastía Song en China. En ese momento, Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) comenzó a comer un alimento novedoso, elaborado con semillas de sésamo negro, manteca de cerdo y azúcar blanca. Primero muele las semillas de sésamo negro hasta convertirlas en polvo, luego agrega manteca de cerdo y azúcar blanca a la mezcla y amásala hasta formar una bola para hacer un relleno. Usa harina de arroz glutinoso para amasarla hasta darle forma redonda. Después de cocinarlo, tiene un sabor dulce y delicioso. Debido a que las bolas de arroz glutinoso cocidas en la olla flotaban y se hundían, originalmente se las llamó "ásteres flotantes" y luego pasaron a llamarse bolas de arroz glutinoso.
El tangyuan es dulce, por lo que no es necesario añadir azúcar a la sopa para reducir el aporte calórico; si se trata de una pequeña bola de arroz glutinoso sin relleno, la sopa se puede sustituir por osmanthus, licor o té perfumado. La sopa de longan y dátil rojo y la sopa de longan y jengibre pueden desempeñar un papel en la reposición del cuerpo y la disipación del resfriado. Al preparar albóndigas saladas, puede agregar algunas verduras para aumentar la fibra.