¿Cómo hacer salsa de vinagre agrio para pollo Hainan Wenchang?

Corta el cilantro, el jengibre y el ajo en gajos, exprime dos o tres naranjas verdes de Hainan, añade un poco de sal y azúcar y finalmente añade un poco de caldo de pollo.

Si te gusta la comida picante, también puedes añadir un poco de guindilla.

Lo anterior se puede añadir según el gusto de cada uno.

Algunos restaurantes reemplazan las mandarinas y la sopa de pollo con vinagre de arroz y agua hirviendo para mayor comodidad, pero esa no es la auténtica salsa de pollo Wenchang.