¿No está bueno el lomo de cerdo hervido?
Cómo hacer lonchas de carne hervida y precauciones
Algunas personas dicen que el espesamiento de las lonchas de carne se hace mezclando sal, huevos, maicena y carne de manera uniforme y marinándola durante diez minutos. Pero los huevos aquí solo usan claras y es necesario agregar un poco de vino de cocción al marinar la carne. (Si quieres que la carne quede más deliciosa, también puedes agregar glutamato monosódico). Corta la carne en trozos grandes. Finalmente, haz una pasta con clara de huevo, sal, vino de cocina y maicena y aplícala sobre la carne antes de realizar otras preparaciones.
Agrega aceite a la olla, fríe los gajos de chile seco y los granos de pimienta de Sichuan a fuego medio hasta que estén color rojizo, retira y reserva. Sofreír las cebollas a fuego alto, agregar el repollo, luego escurrir y esparcir en un bol y reservar. Calienta la olla, luego agrega aceite, sofríe los berros Pixian y el jengibre picado hasta que estén rojos, agrega agua, hierve el agua y vierte las rodajas de carne, asegúrate de esparcir las rodajas de carne y cocinarlas. Cuando la carne se deshaga y cambie de color, espera otro medio minuto y apaga el fuego (no tardes mucho).
Si solo se agregan chiles y chiles secos a las rodajas de cerdo hervidas, quedará picante y agrio, pero si le falta el aroma más importante, a las rodajas de cerdo hervidas les faltará el toque final. y el sabor picante será suave, siempre queda la sensación de que falta algo. Entonces, después de verter las rodajas de carne sazonada y el caldo en el repollo, agregue los chiles fritos y los chiles secos uno por uno, luego agregue el ajo picado, las cebollas verdes y el aceite caliente. Sin embargo, si es posible, puedes agregar algunas semillas de sésamo blanco antes de agregar aceite para realzar el sabor.
Así es como se hacen las lonchas de cerdo hervidas picantes, adormecedoras, frescas, fragantes y picantes. La carne en sí es tierna o masticable y los seis sabores son iguales.