¿El vino de Luzhou Laojiao tiene un sabor fuerte o tiene sabor a salsa?
Luzhou Laojiao es un tipo de sabor fuerte.
El licor de sabor largo está representado principalmente por Wuliangye, Jiannanchun y Luzhou Laojiao. Tiene las características de rico aroma, sabor armonioso, suave y dulce, dulce en la boca y suave sensación en la boca. características, se pueden juzgar los licores de sabor fuerte. Los pros y los contras de los licores aromáticos. El componente principal del estilo típico de licor de sabor fuerte es el acetato de etilo. Este componente tiene un contenido de aroma relativamente alto y un aroma prominente.
El licor con sabor a Maotai está representado principalmente por Kweichow Moutai, Jiangling y Sichuan Langjiu. El licor con sabor a salsa de soja tiene las características de ser fragante pero no brillante, suave y elegante, discreto, ni fuerte ni fuerte. Entre ellos, el aroma del licor con sabor a Maotai persiste durante mucho tiempo después de ser vertido en la taza durante la noche, y es más fragante en la taza vacía que en la taza real, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable.
Información ampliada
La diferencia entre el licor sabor Maotai y el licor sabor Luzhou
1 Diferencia de proceso: el licor sabor Luzhou se fermenta en una bodega de barro. vaporización mixta y continuación En el proceso de escoria, la levadura del destilador utiliza Daqu de alta temperatura, el ciclo de fermentación dura más de 40 días y la temperatura de la bodega es de aproximadamente 17 grados. Todo el vino de un lote se destila y fermenta limpiamente. El licor con sabor a Maotai utiliza una bodega de piedra, y se agrega un proceso de acumulación de alta temperatura a la operación del proceso. El koji usa Daqu de alta temperatura, y la temperatura es de alrededor de 30 grados cuando se fermenta en la bodega. Alimentar una vez y fermentar y destilar varias veces.
2. El sabor del licor de sabor fuerte es un aroma compuesto compuesto principalmente de hexanoato de etilo. El aroma compuesto del licor con sabor a salsa no está claro actualmente. Muchos expertos creen que es un aroma compuesto formado por pirazinas. y furanos.