¿Se pueden usar fideos muertos como envoltorio de pan?
Sopa de dumplings, un snack especial de los Han. Se vendía en el mercado ya en la dinastía Song del Norte, cuando se llamaba bollos al vapor con lechada o albóndigas de sopa. El origen famoso es Kaifeng.
Las albóndigas de sopa son hermosas en forma y exquisitas en contenido. Cuando la carne y la sopa fresca están en la misma habitación, los fideos, la carne y la sopa se integrarán en uno, lo cual es un sabor de fusión. Al comer bolas de arroz glutinoso, lo primero que viene es la presencia de sopa, seguida del relleno de carne y luego de la masa.
Las albóndigas de sopa son un alimento tradicional chino que se vendía en el mercado ya en la dinastía Song del Norte. Se llama bollos rellenos al vapor o albóndigas de sopa. Wanglou es una de las 72 tiendas más importantes de Tokio. Produce y vende bollos de ciruela en una cueva y es conocida como "la número uno de Tokio". Después de la dinastía Song del Norte, las albóndigas de sopa se transmitieron en Kaifeng. En la década de 1920, el famoso chef Huang Jishan fundó el "Restaurante Chuxin", especializado en sopa de albóndigas. En la década de 1930, para satisfacer la demanda del mercado, innovó el método de elaboración de bollos al vapor. En lugar de utilizar masa a medio cocer, se mezcla carne magra de piel fina con pastel de gelatina de piel de cerdo y se le añade arroz glutinoso, vino de cocina, aceite de semillas, salsa de fideos dulces, aceite de sésamo, etc. Para hacer el relleno, usó harina para hacer la base y azúcar y glutamato monosódico para hacer el relleno. A través de los métodos de amasado de masa "tres duros y tres blandos", el gluten es duro y suave, y la sopa y la cobertura no se filtran. La vaporera grande también se cambió a una vaporera pequeña, y los platos se sirven en la vaporera, se cocinan al vapor mientras se come y se cocinan al vapor continuamente. Esto no solo mantiene perfecto el calor y la forma de los bollos, sino que también es fácil de operar, lo cual es fácil. bien recibido por los clientes. Son albóndigas de sopa. Después de la fundación de la República Popular China, las albóndigas de sopa se hicieron populares. En particular, las albóndigas de sopa operadas por la "Tienda Baozi en el primer piso" iniciada por Huang Jishan se han vuelto más distintivas después de la mejora continua por parte de chefs famosos. La piel es fina, el relleno grande, la sopa aceitosa, suave, tierna y fragante, blanca y tersa. Se puede levantar como una linterna o bajar como un crisantemo. Es famoso en todas partes y atrae a un gran número de ciudadanos de Kaifeng y turistas chinos y extranjeros, la mayoría de los cuales disfrutan probando esta comida.