La práctica de marinar pollo es una práctica común

1. Lavar la pechuga de pollo y cortarla en rodajas de 5 mm de grosor, mezclar con agua, almidón, vino de cocción y pimienta; cortar el pimiento encurtido en trozos del mismo tamaño que las rodajas de pollo;

2. Utiliza sal, vino Shaoxing, azúcar, pimienta, agua, almidón, un poco de pollo en polvo y 3 cucharadas de agua para hacer una salsa.

3. Vierte 3 cucharadas de aceite en el wok, caliéntalo, agrega las rodajas de pollo y sofríe, agrega las cebolletas picadas, el jengibre picado, el ajo picado y los pimientos encurtidos, sofríe. hasta que esté fragante, vierte la salsa y sofríe uniformemente.

Notas:

A este plato se le pueden añadir algunos brotes de bambú de invierno o jengibre encurtido, no es aconsejable trabajar mucho tiempo después de que las rodajas de pollo estén extendidas, para que no se desmorone; evitar que el pollo se convierta en leña; también puedes utilizar muslos de pollo.