Cómo preparar sepia hervida, recetas habituales de sepia hervida

1. Retire las escamas y los órganos internos del pez cabeza de serpiente, límpielos y córtelos en trozos grandes a lo largo de las espinas. Luego córtelo en filetes y reserve. No es necesario marinar con almidón. Esto es sopa de pescado, no pescado en escabeche.

2. Calentar aceite en una olla, añadir el jengibre y frotar la olla. Añade la cabeza de pescado, las espinas y la cola de pescado y sofríe lentamente a fuego lento. Una vez formado un lado, voltee con cuidado y fría el otro lado para evitar quemar el fondo.

3. Hervir suficiente agua hirviendo, añadir la cebolla verde picada y el jengibre, tapar la olla y cocinar la sopa a fuego lento. Cuanto más se cocine la sopa de pescado, más blanca quedará. Esta es la razón por la que se le llama "pez Qiangun".

4. Cocine hasta que la sopa de pescado se ponga blanca, agregue los filetes de pescado, desmenúcelos con cuidado y sal al gusto.

5.Por último, cuece el vino de arroz y espolvorea un poco de pimienta hasta que los filetes de pescado se pongan blancos.