Moho blanco en la fruta
Podemos ver que las partes mohosas de los alimentos han sido completamente corroídas por las hifas del moho, pero hay algunos mohos cercanos que son invisibles a simple vista. Las grandes cantidades de citotoxinas producidas por los mohos continúan propagándose en los alimentos.
El grado de propagación está directamente relacionado con la gravedad de la textura del alimento y el contenido de humedad. Algunos mohos no se pueden eliminar por completo ni siquiera calentándolos a altas temperaturas, como la patulina contenida en los plátanos, las peras y las uvas. Lo mejor que puedes hacer es desechar cualquier alimento con moho.
La fruta dulce, que contiene azúcar, ácido málico, ácido cítrico y vitamina C, se puede utilizar como alimento crudo, para hacer mermeladas y para elaborar vino. Los diversos nutrientes contenidos en las frambuesas son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano y pueden promover la absorción y digestión de otros nutrientes, mejorar el metabolismo y mejorar la resistencia a las enfermedades.
Datos ampliados:
En la primera categoría, la parte del fruto que se ablanda por el impacto es solo daño celular y desbordamiento de citoplasma. Porque después del daño celular, algunos polifenoles incoloros se convierten en quinonas de color oscuro, dando a la herida un color especial. Este tipo de fruta podrida que está puramente magullada sólo traerá disgusto sensorial a las personas. Siempre que se consuma en un corto período de tiempo después de la colisión, no afectará nuestra salud.
En segundo lugar, la congelación a baja temperatura afectará la función protectora de las membranas celulares epidérmicas de la fruta. Por ejemplo, los pepinos en el refrigerador son propensos a tener manchas de agua en su superficie, y los plátanos colocados en el refrigerador se convertirán en "palos de fuego" y la cáscara se volverá negra. Si ninguna bacteria se apodera de los nutrientes de estas células dañadas, las frutas congeladas aún se pueden comer en circunstancias normales.
Pero el tercer tipo de fruta podrida causada por el moho no debe comerse. Porque cuando podemos ver manchas de moho a simple vista, significa que muchos mohos se han multiplicado y crecido en la fruta. Esta fruta mohosa a menudo emite un olor. Generalmente es más común en frutas con moho.
Las especies de Penicillium, representadas por Penicillium expansum, producen patulina, que puede provocar trastornos gastrointestinales, edema renal y otras enfermedades. El proceso de unión de la patulina a la membrana celular es irreversible. En otras palabras, una vez que se produce la toxina, "permanece" en la célula. Incluso pequeñas cantidades de patulina pueden causar daños a las células a largo plazo.
People's Daily Online - ¿Se pueden cortar las partes mohosas de una fruta mohosa y comerse las partes buenas?
People's Daily Online: ¿Puedo seguir comiéndolo si le quito la parte mohosa? 3 tipos de alimentos con moho que hay que tirar.
Enciclopedia Baidu-Frambuesa