Pregunta por la receta del pescado a la piedra salteado
El pescado a la piedra es un plato famoso en la cocina de Hunan, con un sabor único, un sabor delicioso y un método de preparación único. El pescado a la piedra es tierno y refrescante, y la sopa es deliciosa y a todos les encanta. Creo que a mucha gente le gusta comer pescado en olla de piedra. Cuando estaba trabajando afuera, había una especie de pescado en olla de piedra que estaba particularmente delicioso. Voy a su casa cada vez que como. Tiene un sabor delicioso y refrescante. Compartimos la receta de pescado salteado a la piedra.
1. Preparación del pescado en olla de piedra paso 1. Prepare los ingredientes: carpa herbívora, huesos de res, jengibre, cebollas verdes, vino para cocinar, maicena, pimientos encurtidos, ajo, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico.
2. Para hacer pescado a la piedra, es necesario utilizar sopa vieja. Lavar los huesos de res comprados, remojarlos en agua durante una hora, blanquearlos en agua fría, agregar rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde y vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma de sangre, blanquearlos, enjuagar y ponga los huesos de res en la olla a fuego medio, agregue suficiente agua, agregue las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento.
3. Al hacer pescado en olla de piedra, debes elegir pescado fresco, pescado con muchas espinas, limpiar las branquias, los órganos internos y la membrana negra en el abdomen de la carpa herbívora, dividir la carpa herbívora en el. medio, quitar las espinas y retirar el pescado. Picar las espinas en trozos pequeños y cortar el pescado en rodajas finas.
4. Enjuagar el pescado cortado en rodajas y las espinas con agua, sacar las espinas, escurrir los filetes de pescado y ponerlos en un recipiente. Añadir la sal, la esencia de pollo, el vino de cocción, la maicena y el huevo. blanco y revuelva bien, bata vigorosamente los filetes de pescado hasta obtener una pulpa y deje marinar durante diez minutos.
5. Hierva el aceite y ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre, el ajo y los pimientos encurtidos, saltee hasta que estén fragantes y luego agregue las cabezas de pescado. y espinas de pescado y sofreír, remover uniformemente, agregar el caldo, luego agregar un poco de esencia de pollo, glutamato monosódico, pimienta, azúcar y vino de arroz y cocinar unos minutos.
6. Poner la sopa de espinas de pescado en la olla de piedra precalentada, hervir el aceite en la olla, poner los filetes de pescado en el aceite un rato, freír hasta que los filetes de pescado cambien de color y se enrollen, retirar y controlar el aceite. Después de que hierva la sopa en la olla de piedra, poner los filetes de pescado, espolvorear con gajos de pimiento verde, espolvorear con semillas de sésamo, rociar con aceite de chile, espolvorear con gajos de cilantro y ya está listo para comer.