Un puñado de pepinillos encurtidos sin flores.

Para que el kimchi esté delicioso, además de poner todos estos ingredientes y sal en el frasco, también hay que prestar atención a algunos pequeños detalles, de lo contrario, el kimchi en escabeche no quedará amargo ni crujiente y quedarán flores. Entonces, ¡cómo encurtirlo! Hoy, el editor compartirá con ustedes el dueño de una tienda de kimchi: no importa cuáles sean los ingredientes, agregue más "it" al encurtir y el kimchi quedará amargo y crujiente.

Esto se refiere al vino blanco y al chile que solemos ver. Al sellar los encurtidos, agregue una cantidad adecuada de vino blanco y pimienta para evitar que florezcan, porque las flores blancas son algunas de las bacterias diversas del frasco. Después de agregar ají, puede matar una cierta cantidad de bacterias diversas y desempeñar la función de eliminar las flores blancas. Sin embargo, aunque el vino blanco no puede tener ese efecto, puede mejorar el sabor del kimchi y hacerlo más ácido y crujiente.

Ingredientes: rábano blanco, pimiento mijo, jengibre, ajo, pimiento verde, vino blanco, sal, azúcar de roca, pimienta. (Lo principal aquí es elegir los ingredientes según tus propias preferencias).

Método de producción:

Primero lava todos los ingredientes con agua, luego escurre el agua y luego corta Cortar el rábano blanco en tiras, quitarle los tallos al pimiento verde, cortar el pimiento mijo en gajos, cortar el jengibre en rodajas, pelar los ajos y colocar en un bol para su uso posterior. Luego preparar una preparación limpia, sin aceite y con agua. contenedor gratis. Si tienes un frasco viejo en casa, lo mejor es usar licor de alta concentración después de limpiarlo, para que puedas usarlo con confianza.

A continuación, ponga en un plato todo el rábano blanco escurrido, el mijo, el jengibre, el ajo y el pimiento verde, agregue unos trozos de azúcar de roca, una cantidad adecuada de sal y pimienta, revuelva uniformemente y Luego poner todos los ingredientes en el plato, ponerlo en un frasco y finalmente verter agua hervida fría y agua de pimientos encurtidos. No olvide agregar licor de alta concentración antes de sellar. Si sientes que la sal que espolvoreaste antes no es suficiente, también puedes espolvorear un poco de sal en el frasco y sellarlo.

Notas:

1. Añade una cantidad adecuada de agua con pimientos encurtidos. Esta es la forma auténtica de hacer kimchi de Sichuan, para que el sabor del kimchi sea más intenso.

2. Después de lavar todos los ingredientes con agua limpia, asegúrese de escurrir el agua, de lo contrario se producirán flores en el frasco.

3. El kimchi producirá nitrito durante el proceso de decapado. Si no llega a los 20 días, esta sustancia nociva no ha tenido tiempo de evaporarse, y comerlo será perjudicial para el organismo.